Команда ученых из Иркутского ГАУ разработала инновационную установку для сушки и обработки ягод брусники, облепихи, смородины, черники и других. Оборудование уже готовы закупить производители из региона.
Установка разработанная в лице Очирова Вадима Дансаруновича, Игоря Вячеславовича Алтухова и Светланы Михайловны Быковой стала победителем в конкурсе «Старт 1» инновационных проектов Фонда Бортника в направлении Биотехнологии с проектом «Разработка и исследование проекта энергосберегающей установки для сушки овощей реализующей биотехнические требования технологических режимов, для получения продуктов длительного хранения».
Партнерами команды выступила ассоциация «Дикая Сибирь». Между партнерами достигнута договоренность в приобретении энергосберегающих установок для сушки растительного пищевого сырья для переработки дикоросов, в частности, инфракрасной обработки и сушки выжимки ягод брусники, облепихи, смородины, черники и др. Порошок, полученный из сухой выжимки дикорастущих ягод, применяется при приготовлении функциональных продуктов питания, косметики и мучных кондитерских изделий.
Источник: irsau.ru
