На мировом рынке появилась новая категория овощных продуктов – цуккиоло, что означает нечто среднее между кабачками и огурцом, новый продукт биотехнологической группы Beyond Seeds.
По словам селекционеров, эта разновидность принадлежит к виду Cucurbita maxima и является результатом генетического улучшения кабачка, происходящего из Южной Америки, где его потребление очень популярно (особенно в таких странах, как Аргентина, Уругвай, Парагвай и Боливия).
Овощ имеет овальную и слегка приплюснутую форму, диаметр 7-10 см и приблизительный вес 250 грамм. Его съедобная кожица очень блестящая, гладкая и твердая, а мякоть хрустящая и освежающая. Без холодильника может храниться от трех до четырех недель.
Огуречный кабачок вывели в трех цветах с различной текстурой и вкусом: светло-зеленый, зеленый с небольшими продольными полосками и желтый. Этот последний цвет должен быть привлекательным для детей, ведь овощ полезен для здоровья. В нем высокое содержание клетчатки, витаминов А, В и С и антиоксидантов (полифенолов). Его потребление также обеспечивает обильное разнообразие минералов, таких как кальций, железо, йод, магний, фосфор, натрий и, прежде всего, калий.
Благодаря мягкости, легкости пережевывания и переваривания, этот продукт хорошо подойдет для питания пожилых людей и детей. Его можно употреблять в приготовленном или, что еще лучше, сыром виде, чтобы оценить всю гамму вкуса.
Производственный цикл занимает 50-60 дней, так как плоды собирают до достижения физиологической зрелости.
«На одном гектаре вы можете вырастить около 8500 растений цуккиоло, и через два месяца урожайность сможет достигать от 9 до 11 килограммов на квадратный метр», – объясняет технический менеджер проекта Beyond Seeds, Мария дель Кармен Тамайо.
Источник: agroxxi.ru
