Бизнесмен Николай Пронькин начал выращивать в Салехарде австралийских красноклешневых раков, которых также называют речными омарами. Приобрести их можно в магазине салехардского рыбоконсервного комбината.
Первые личинки завезли из Адыгеи, а сейчас воспроизводит их на ферме самостоятельно. Своим подопечным Николай создал идеальные условия, при которых они могут не только расти, но и размножаться.
Выбор в пользу этого вида членистоногих был не случаен. Набрать вес до 50-60 граммов особь австралийского рака может всего за полгода, при этом товарная масса составляет от 100 граммов и выше. Также к преимуществам вида можно отнести неприхотливость, жизнестойкость и быструю адаптацию к различным параметрам воды.
– Все необходимое оснащение, а это емкости, оборудование для очистки и аэрации воды, водонагреватели уже закуплены, установлены и отлажены. Буквально десять дней назад в резервуар была запущена первая партия молодых рачков. Более двух тысяч особей доставили самолетом из Адыгеи, – рассказал Николай Пронькин.
Бизнесмен уточнил, что этот вид рака считается деликатесом, потому что у него консистенция мяса как у рака, но его больше на 30%, а вкус — как у краба.
Раков кормят ячневой, пшеничной, овсяной, кукурузной, перловой крупами, кускусом и рыбным фаршем. Выращивать их на продажу планируют до набора 100 граммов.
23 февраля салехардцы смогли приобрести первых «арктических» раков. Цена деликатеса — от 4030 рублей за килограмм.
Бизнесмен пообещал, кто к Международному женскому дню на прилавки магазина поступит еще одна порция членистоногих.
Источник: sever-press.ru
