Чикагская Oscar Mayer выпускает первую линейку мясных продуктов на растительной основе. Это дочка Kraft Heinz – третьей по величине пищевой компании в Северной Америке. Производитель больше 140 лет кормит американцев хот-догами, колбасами и беконом.
Новый продукт – результат сотрудничества с чилийской технологической компанией NotCo.
Для партнеров это не дебют. Они уже сделали растительный нарезанный сыр, майонез и макароны Kraft Mac&Cheese.
Веганские сосиски сделаны из бамбукового волокна, грибов, горохового белка и вишни ацерола. У них узнаваемый вкус оригинала: пикантный и с дымком. Добились этого благодаря технологии NotCo, которая использует искусственный интеллект. Именно ИИ ищет среди тысяч растительных ингредиентов самые вкусные комбинации.
В NotHotDogs на 17% меньше калорий, чем в говяжьей котлете Oscar Mayer, на 44% меньше жира и на 67% больше белка. Правда натрия в альт-сосисках на 40% больше, но производитель обещает снизить этот показатель.
Упаковка NotHotDogs из четырех сосисок будет стоить $5,99 (550 рублей). Это $1,5 (138 рублей) за штуку.
Oscar Mayer обещает точную копию и вкус мясного продукта, а еще такие же внешний вид и упаковку с пометкой «на растительной основе».
Источник: t.me/s/deepfoodtechnews
