Проект Роскачества «Винный гид России» перед Пасхой представил топ лучших кагоров страны, которые вошли в ежегодный рейтинг российских крепленых (ликерных) вин, произведенных на территории нашей России.
Производство кагора – сложный и затратный процесс, который под силу далеко не всем производителям и требует от виноделов высокого мастерства.
Лучшие кагоры в результате приобретают сложный, богатый букет с оттенками чернослива, инжира, изюма, сладкой подсушенной вишни и полный бархатистый вкус с продолжением тонов засахаренных фруктов, чернослива, темного шоколада.
Согласно данным рейтинга Роскачества, в лидерах среди кагоров наиболее часто оказывается кагор производителей АО «Производственно-аграрное объединение «Массандра», ООО «Завод марочных вин Коктебель», АО «Солнечная Долина», ООО «Кубань-Вино».
Как и другие крепленые вина, российские кагоры делятся на четыре категории по технологии производства и выдержки.
- Кагор ординарный – крепленое вино без выдержки, которое, как правило, разливается по бутылкам в первые три месяца после брожения.
- Кагор выдержанный – перед попаданием в бутылку проводит не менее года на выдержке, как правило в больших дубовых бутах по 1–2 тыс. литров, но встречаются и бочки поменьше. Отсчет выдержки начинается с 1 января года, следующего за годом урожая.
- Кагор марочный – выдерживается до розлива по бутылкам не менее 24 месяцев.
- Кагор коллекционный – дополнительно выдерживается в бутылке еще не менее трех лет после розлива.
Лучшие одинарные кагоры
- Кагор Коктебель. Крепленое (ликерное) вино десертное красное, 2022 – 739 руб.
- Кагор Солнечной Долины. Российское крепленое (ликерное) вино с защищенным географическим указанием «Крым» красное, 2022 – 689,9 руб.
- Коктебель Крепленое (ликерное). Вино десертное красное «Кагор Высшего качества. Наши Традиции», 2021 – 520 руб.
- Массандра Кагор Партенит. Российское вино, крепленое (ликерное) вино с ЗГУ «Крым» ординарное десертное красное 2021 – 574 руб.
- Дербентский коньячный комбинат. Ликерное вино «Кагор» с ЗГУ «Дагестан» 2021 – 600 руб.
Самый доступный кагор (до 500 руб.)
- Кубань-Вино. Российское крепленое (ликерное) вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» десертное красное «Кагор 32» – 370 руб.
Лучший выдержанный кагор
В категории выдержанных кагоров лучшую оценку за два последних года исследований получил:
- Кагор Шато Тамань Резерв. Вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» десертное выдержанное красное, 2021 – 969 руб.
Лучший марочный кагор
На сегодняшний день он представлен позицией, получившей высокую оценку экспертов:
- Кагор Массандра Южнобережный. Ликерное вино с ЗГУ «Крым» (специальное вино) марочное красное, 2014 – 609 руб.
Читайте этикетку, а не смотрите на картинку!
Эксперты Роскачества рекомендуют четко ориентироваться на слово «кагор» и выбирать кагоры отечественного производства. На рынке также представлены вина из Казахстана и Абхазии под такими наименованиями, но четкое соблюдение технологии изготовления крепленых кагоров, регламентированной в 468 законе «О виноградарстве и виноделии», гарантирует только производство в России.
Кагор – это крепленое вино из красных сортов винограда,читайте этикетку и контрэтикетку, ищите слова «крепленое» или «ликерное». Избегайте псевдокагоров.
На этикетке классического российского кагора должно быть указание «вино крепленое» или «вино ликерное». Если указано что вино полусладкое и при этом вино называется «Кагор» или «Кагорное» – никакого отношения к кагорам оно не имеет.
Источник: rskrf.ru
