Ростовский зоолог Сергей Дудкин предложил использовать АЭС для выращивания популярного деликатеса – красноклешневого австралийского рака.
Мясо австралийского рака намного вкуснее знаменитого ростовского сородича, однако он довольно прихотлив – не переносит температуру воды ниже +12 градусов. При температуре +10…+11 градусов рак начинает цепенеть и погибает. Поэтому в Ростовской области его выращивают по смешанной технологии.
Сергей Дудкин предложил несколько вариантов, как можно упростить производство данного деликатеса. Один из них – использовать теплый канал Новочеркасской ГРЭС, где сбрасывается бесплатная горячая вода. Другой вариант – использовать Ростовскую атомную электростанцию (АЭС).
– Основные затраты при содержании австралийских раков – это обеспечение тепла в зимний период. Электроэнергия или газ для отопления – очень разорительны. Организовать же круглогодичное выращивание заморского рака возможно только в специальных условиях, чтобы в течение года температура в них была в районе +24…+26 градусов. Если бы ресурсы той горячей воды, которую вырабатывает АЭС и просто выбрасывает в атмосферу в градирнях или выпускает в водоем-охладитель, использовать для тепловодной аквакультуры, можно было бы круглогодично выращивать не только австралийских раков, но и креветок, которые мы сейчас импортируем. Для этого надо хотя бы часть этой горячей воды в трубах вывести куда-то за пределы территории станции и запитать аквакультурные хозяйства. И здесь я вижу колоссальные перспективы для масштабирования и увеличения объемов производства товарного рака. Можно нарастить не просто в разы, а в десятки, и даже в сотни раз. И, конечно, перевод на бесплатную теплую воду – это 50% экономического успеха, – отметил Дудкин.
Напомним, мясо австралийского рака считается одним из самых нежных среди всех видов раков, оно богато белками, витаминами и минералами.
Этот вид пресноводного имеет высокую устойчивость к болезням и быстро растет, что позволяет производителям получать высокие урожаи.
Источник: rostov.kp.ru
