Анализ, проведённый американским Управлением по саннадзору за качеством пищевых продуктов (FDA), выявил образцы тёмного шоколада, которые содержат незаявленное молоко.
Проект, прошедший в 2022-2023 году в сотрудничестве с властями Пенсильвании и Мичигана, был запущен в ответ на жалобы о том, что тёмный шоколад и содержащие его продукты с маркировкой «без молока» по факту могут содержать молоко в количестве, опасном для аллергиков. Кроме шоколадных плиток и конфет, были проверены: печенье с шоколадной крошкой, шоколадные сиропы и шоколадные порошки для запекания.
Всего было проверено 210 образцов (правда, только в магазинах двух указанных штатов), и молоко оказалось в 13 из них, причём в 12 уровень молока составил около 80 частиц на миллион, а в тринадцатом – 1083. В составе всех 13 «нарушителей» была приписка мелким шрифтом, что продукт «может содержать молоко» или «сделан на предприятии, где также обрабатывается молоко».
13 продуктов с нарушениями принадлежали трём компаниям. Две из них уже убрали из маркировки продуктов крупную надпись «БЕЗ МОЛОКА», а третья согласилась сделать то же самое, если в результате анализа причин не найдёт и не устранит причину, по которой молоко попадает в продукты. Предварительные инспекции показали, что источником незаявленного молока скорее является поставщик сырья, чем плохая санитария, но окончательные выводы пока рано делать.
Источник: crispy.news
