В Польше изготовили колбасу из картофеля. Ее разработали ученые Познанского университета естественных наук под руководством Пшемыслава Ковальчевского.
Ученые решили создать колбасу на основе картофеля, чтобы произвести «революцию на рынке альтернативных продуктов питания». Им удалось разработать колбасу, которая не пахнет картофелем и не имеет цвет овоща. При этом, как утверждают создатели, такой продукт гораздо полезнее картошки.
«Мы использовали необычное сырье, в том числе пир-протеин, который имеет отличный аминокислотный профиль, хотя и сложен в переработке», — сообщил Ковальчевский.
Сейчас картофеле-колбаса уже прошла все потребительские испытания. Она имеет розовые цвет и на гриле поджаривается точно так же, как любой мясной продукт. В ближайшее время ученые запатентуют свое изобретение, получат лицензию и будут выводить растительную продукцию на европейский рынок.
Источник: vremya.press
