Власти индийского города Сахаранпура закрыли фабрику, производившую поддельный и некачественный томатный соус, и конфисковали 800 кг продукции.
Кетчуп – один из самых популярных соусов в мире, и неудивительно, что фальсификаторы тоже стремятся выйти на его рынок. В составе их продукта были обнаружены следующие незаявленные вещества:
- Синтетические красные красители
- Искусственные вкусовые добавки
- Порошок из корня кассавы (дешёвый загуститель)
- Формалин (запрещённый консервант)
Как часто бывает в таких случаях, Агентство пищевых стандартов и безопасности Индии (FSSAI) дало рекомендации для тех, кто хочет проверить подлинность кетчупа у себя дома:
- У настоящего кетчупа – равномерный красный цвет. Если на поверхности соуса видны тёмные пятна, это может быть плесень или следы искусственных красителей.
- Ложка настоящего кетчупа, опущенная в стакан воды, будет плавать на поверхности и останется ярко-красной. Фальсификат быстро растворяется, окрашивая воду в красный цвет.
- Если кетчуп, смешанный с йодом, посинеет, значит, в нём есть незаявленный крахмал – возможно, что как раз из кассавы.
Источник: crispy.news
