Немецкие исследователи пришли к выводу, что пищевая добавка Е407, известная как каррагинан, может способствовать развитию воспалительных заболеваний кишечника и повышению уровня сахара в крови.
Это вызывает неоднозначную реакцию среди специалистов, включая доцента кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г. В. Плеханова Елену Мясникову, которая прокомментировала использование этой добавки.
Мясникова подчеркнула широкое распространение каррагинана в пищевой промышленности, где он служит эффективным стабилизатором и влагодержателем. Добавка активно применяется в производстве кондитерских изделий, мясных полуфабрикатов и молочных продуктов.
Несмотря на то что Е407 входит в реестр разрешенных добавок, некоторые исследования указывают на ее потенциальное негативное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Ранее немецкие ученые заявили об отрицательных последствиях использования данной добавки для здоровья человека.
Источник: ridus.ru
