В Москве на XXVI Российской агропромышленной выставке «Золотая осень-2024» новый проект школьников Хатасской СОШ имени П.Н. и Н.Е. Самсоновых (Якутия) «Суп из говяжьих субпродуктов» завоевал бронзовую медаль.
А ещё четыре продукта хатасских учеников «Уха из якутского карася с зеленым луком», «Кучу чэй с пчелиной пыльцой», «Добавки из сушеных ягод и орехов для горячих напитков» и «Морс из брусники» отмечены золотыми медалями.
Школа начала работать по агронаправлению с 2016 года. В России действуют всего 7 таких научно- учебных лабораторий, и «Агрокуб» Хатасской СОШ имени П.Н. и Н.Е. Самсоновых – единственный на Дальнем Востоке.
Безусловно, это совместная работа: школьникам помогают воплотить свои идеи в жизнь научные руководители, мастера производственного обучения, педагоги допобразования, лаборанты.
С приходом в Хатасскую школу агробизнеса технолога сельскохозяйственной продукции, выпускника ЯГСХА Николая Матвеева, имеющего опыт работы в ЯНИИСХ, который вскоре возглавил СХПК, проектная деятельность школьников стала еще более интересной. Сейчас Николай Афанасьевич также является заместителем директора школы по инновациям и агротехнологическому направлению.
Самый первый проект школьников – «Жеребятина тушеная, высший сорт» – был реализован в 2019 году. А придумали его Алина Бурцева и Каролина Петрова. Николай Афанасьевич говорит, что главной идеей проекта было продлить срок годности жеребятины, ведь мясо очень быстро обветривается. Результат превзошел все ожидания: продукт был выпущен и собрал отличные отзывы. А на Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень» в 2022 году завоевал золотую медаль.
Такой же медалью был отмечен еще один продукт хатасских школьников – «Иван-чай с шиповником «Кучу чэй». К тому времени у школьников появилась и своя пасека, ребята стали собирать мед. В 2022 году они впервые представили «Мед натуральный луговой» на «Золотой осени» в Москве и завоевали бронзовую медаль. Еще через год золотую медаль получил травяной чай «Кучу-чэй» и серебряную – «Уха из якутского карася». А нынешняя победа хатасских школьников на Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень-2024» побила все рекорды – три золотые и одна бронзовая медали.
Кроме того, жеребятина тушеная, уха из якутского карася, напиток чайный «Кучу чэй», морс из брусники и мед натуральный луговой вошли в каталог «100 лучших товаров Якутии-2024», а уха из якутского карася вошла в «100 лучших товаров России» 2024 года. Сама Хатасская школа агробизнеса награждена почетным знаком «Отличник качества», и ей дано право два года использовать товарный знак «100 лучших товаров России».
Первый проект учеников «Жеребятина тушеная», состоит из на 97,5% из мяса, остальные 2,5% – это соль, перец и лавровый лист. Продукт имеет срок годности 3 года, на упаковке – печатный штамп – «Сделано в Хатассах». А способ приготовления совсем простой – подогреть на сковородке.
– Вторым нашим проектом стала «Уха из якутского карася». Автор проекта Сахалина Евсеева в прошлом году закончила школу, сейчас учится в СВФУ. О создании такой ухи я думал еще со времен своей работы в ЯНИИСХ, поэтому, когда пришел работать сюда, предложил ребятам сделать этот проект. Взялась за него Сахалина. Я помогал ей разрабатывать рецептуру, целый год ушел на проверку срока годности. То есть каждый месяц надо было пачки открывать и проверять на органолептику, смотреть, не образовалась ли патогенная среда, не появилась ли плесень и т.д. В общем, были проведены серьезные лабораторные исследования, – рассказывает Николай Афанасьевич.
Еще один проект учеников – «Морс из брусники». Технология приготовления – коммерческая тайна. Проект реализован благодаря помощи родителей школьников, ведь ежегодно в начале учебного года они сдают школе по 1 кг брусники. Жмых идет на производство сухого напитка, а сироп – на витаминизацию школьников. Каждую пятницу в столовой всем 1156 школьникам Хатасской школы бесплатно дают морс.
Продукция хатасских школьников сейчас отправляется в зону СВО, так что воины- якутяне могут попробовать свои национальные блюда, вдохнуть аромат настоящей якутской ухи, насладиться вкусом брусничного морса, попробовать витаминный напиток из ягод и орехов Якутии. В этом году «Агрокуб» отправил в зону СВО 21 тыс. упаковок ухи и 7 тыс. упаковок морса.
Источник: yakutia-daily.ru
