Исследовательская группа института физических наук Китайской академии наук разработала создала способ быстрой оценки сенсорных качеств тыкв с использованием высокотехнологичных инструментов, сообщает Китайская академия наук.
Их прорывное исследование объединяет две передовые технологии – спектроскопию в ближнем инфракрасном диапазоне (NIRS) и гиперспектральную визуализацию (HSI) – для быстрого измерения и визуализации общего сенсорного качества тыкв.
Традиционно проверка качества тыквы была длительным и субъективным процессом. Фермеры и производители часто полагаются на приготовление и дегустацию, чтобы получить общее представление о качестве тыквы. Однако с помощью NIRS и HSI исследователи теперь могут быстро и точно измерять критические факторы, влияющие на сенсорные качества, такие как содержание крахмала и влаги, что позволяет проводить более объективные оценки.
Для разработки этой технологии команда собрала 97 образцов ломтиков тыквы из 34 разных плодов. Используя эти два метода, ученые построили прогностические модели, которые анализируют содержание крахмала и влаги для оценки сенсорного качества.
Результаты оказались впечатляющими: метод исследования указал на исключительную точность прогнозирования качества тыквы.
Помимо предоставления качественных прогнозов, эти методы могут создавать красочные «карты», иллюстрирующие распределение качественных факторов, таких как крахмал и влажность, в каждой тыкве. Этот прорыв может стать переломным моментом в производстве тыквы, помогая производителям выбирать лучшие сорта и улучшать свои производственные процессы.
«Эта технология предлагает умный способ измерения качества тыквы – быстро, точно и без догадок. Это может стать ключом к улучшению выращивания тыквы и сделать наши блюда из тыквы еще лучше», – сказал доктор Сюй Чжуопинь, член команды исследователей.
Источник: innovanews.ru
