«Шайн Мускат» или «нефритовый» виноград недавно появился на полках российских магазинов. Очень крупные светло-зеленые ягоды сладкие и не имеют косточек. Чем еще интересен «Шайн Мускат», рассказала кандидат биологических наук АлтГУ Татьяна Антоненко.
Сорт винограда «Шайн Мускат» был выведен еще в 1988 году в Японии. Он действительно не похож на виноград, который мы привыкли видеть – вес грозди может достигать полкилограмма, сами ягоды тоже крупные, внешне напоминают сливы. Кстати, именно из-за этого сходства ходит слух, что этот сорт получился в результате скрещивания винограда и сливы. Татьяна Антоненко рассказывает, почему это – миф:
«Скрестить виноград и сливу, да еще и так, чтобы гибрид активно плодоносил – невозможно. Эти растения относятся к разным семействам – «виноградовые» и «розоцветные». Генетически они далеки друг от друга, поэтому ничего из их скрещивания не выйдет. А вот, например, сливу и абрикос скрестить очень легко – они относятся к одному семейству.
Но вернемся к винограду. Обычно выделяют светлые и темные сорта. Причем дикий виноград – светлый, а темный – это уже результат селекции. Темные сорта содержат больше антоцианов – полезных веществ, придающих плодам красный оттенок. Вообще польза винограда спорна – он содержит много сахара и мало клетчатки, но все равно есть его полезнее, чем конфеты. Кстати, сорт «Шайн Мускат» содержит больше клетчатки, чем привычные нам сорта, именно поэтому ягоды имеют более плотную текстуру», – отмечает Татьяна Антоненко.
В Россию «нефритовый» виноград поставляют в основном из Китая. Там его разводят в больших количествах и продают за рубеж по более лояльной цене. Многие опасаются покупать «Шайн Мускат» именно потому, что он выращен в Поднебесной. Якобы там его удобряют химикатами.
Директор института биологии и биотехнологии АлтГУ, кандидат биологических наук Сергей Смирнов отметил, что вырастить виноград в промышленных масштабах без химических удобрений невозможно. Но употреблять его в пищу безопасно – ведь перед тем, как попасть на прилавки магазинов, фрукты проходят экспертизу, и если нормы химикатов превышены, продавать его просто не будут.
Источник: asu.ru
