Микропластик, проникающий в продукты и делающий их вреднее – одна из глобальных проблем современной пищевой промышленности. Устранить его из продуктов получается не всегда, но можно ли бороться с его влиянием на организм?
Международная группа медиков из Китая, Финляндии и Канады установила: смягчить вред от попадания внутрь микропластика помогут фрукты и овощи яркой окраски.
Фрукты и овощи известны как отличные источники витаминов и минералов, но в данном случае объектом изучения стали антоцианины. Эти вещества вступают в реакции со стероидными рецепторами – внутриклеточными белковыми молекулами, которые отвечают за работу эстрогена, прогестерона, тестостерона и других гормонов, отвечающих за репродуктивные функции.
Авторы статьи не проводили эксперименты сами, но сделали обзор научной литературы о том, как микропластик повреждает эндокринную и репродуктивную системы, а затем проанализировали возможную защиту от этого влияния с помощью антоцианинов.
Какие продукты снижают вред от микропластика и как это работает?
Для начала скажем, что вред, который микропластик наносит организму при попадании внутрь, до сих пор не изучен до конца. Уже установлено, что он повышает риск воспалений и окислительного стресса, который повреждает органы на клеточном и тканевом уровнях. Ещё опаснее то, что микропластик нарушает работу гормональных систем и может накапливаться в репродуктивных органах, что может помешать нормальному зачатию ребёнка или развитию эмбриона.
Антоцианины – это натуральные пигменты, придающие фруктам и овощам яркий красный, синий или фиолетовый цвет. Антоцианины относятся к флавоноидам (одной из групп антиоксидантов), и их наличие в рационе защищает организм от воспалений, сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний и других болезней, вызываемых избытком свободных радикалов (то есть окислительным стрессом). Вступая в реакции со стероидными рецепторами, антоцианины нормализуют их гормональные функции, работе которых как раз мешает микропластик.
Самыми главными источниками антоцианинов эксперты назвали фрукты, овощи и ягоды тёмных цветов. К ним относятся:
- Голубика
- Черника
- Малина
- Клубника
- Ежевика
- Чёрный рис
- Фиолетовая кукуруза
- Красная капуста
- Фиолетовый картофель
- Красный виноград
- Гранат
- Асаи
Важно помнить, что каждый фрукт или овощ содержит разные виды антоцианинов, которые придают ему уникальный цвет и по-своему помогают здоровью, поэтому лучше не ограничиваться каким-то одним источником.
Дзяодзяо Жанг и его коллеги, впрочем, добавили, что эффект антоцианинов (как и микропластика) – не мгновенный, а кумулятивный. Это значит, что видимые эффекты улучшения наступают через несколько недель или месяцев. Антоцианины – это долгосрочная защита организма, а не одноразовое лекарство.
Чем ещё полезны антоцианины?
Кроме защиты от микропластика, антоцианины обладают и другими полезными свойствами. Они поддерживают работу мозга и кровеносных сосудов, снижают риск онкологических заболеваний, в том числе рака кожи и прямой кишки.
Как ещё защитить организм от микропластика?
Кроме потребления антоцианинов, есть и другие рекомендации врачей, соблюдение которых помогает минимизировать попадание микропластика в организм и его эффекты:
- Хранить продукты и ингредиенты не в пластиковых контейнерах. Стекло, керамика или нержавеющая сталь – лучший выбор, потому что они почти не мигрируют в продукт.
- Фильтровать питьевую воду. Качественные фильтры для воды могут устранить из неё большую часть микропластика.
- Не нагревать еду в пластиковом контейнере. Да, существуют многоразовые контейнеры, которые считаются безопасными для разогрева в микроволновке, но со временем их стабильность ухудшается, и пластик всё же начинает отслаиваться.
- Соблюдать сбалансированную диету. Кроме источников антоцианинов, необходимы источники клетчатки (яблоки, орехи, семечки, картофель и т.д.), которая обеспечивает очищение пищеварительного тракта и печени, в том числе от микропластика.
Источник: crispy.news
