В Санкт-Петербурге зарегистрирован товарный знак «Корюшка в шоколаде» для производства сладких сувениров с маринованной рыбой. Владелец и генеральный директор ООО «Евротехнологии» Евгений Пен зарегистрировал на свою компанию товарный знак «Корюшка в шоколаде».
– Идея этого необычного десерта–сувенира появилась в декабре прошлого года по аналогии с дубайским шоколадом. При этом мне хотелось, чтобы продукт ассоциировался именно с Петербургом. Поэтому в качестве начинки для шоколада была выбрана корюшка, дегустирование которой стало обязательным атрибутом программы многих туристов, — рассказал бизнесмен.
Этот десерт, объединяющий в себе такие разные продукты, представляет собой плитку шоколада с вкраплениями дегидрированного рыбного суфле (по аналогии с вафельной крошкой), сделанного из маринованного филе корюшки. Рецепт маринада — семейный, уточняет Евгений Пен. Сама технология производства (а по сути — рецепт десерта) также была запатентована, на упаковку сувенира получено авторское свидетельство.
По словам Евгения Пена, от формулирования идеи до разработки технологии промышленного производства прошло несколько месяцев.
– Мы отработали запуск производства на 3–5 тыс. единиц продукции ежемесячно. Он обойдётся примерно в 300–500 тыс. рублей и займёт около одного месяца, но стоимость проекта во многом будет зависеть как от объёмов, так и от используемых оборудования и сырья, , — говорит предприниматель.
Итальянский аппарат для производства шоколада будет стоить от 250 тыс. рублей, а небольшая производственная линия — порядка 5 млн рублей.
«Корюшка в шоколаде» ориентирована на потребителей с уровнем дохода от среднего и выше, в первую очередь она может заинтересовать москвичей.
По неофициальным данным, разработка «Корюшки в шоколаде» могла стоить в пределах 0,5–1 млн рублей. Бизнесмен рассматривает планы по продаже франшизы на эту продукцию.
Источник: dp.ru
