Белорусские ученые произвели необычную водку – на молоке. Необычный продукт презентовали на стенде Научно-практического центра НАН Белоруссии по продовольствию во время международной выставки «Белагро-2025».
Речь идет о новом продукте – молочной водке крепостью 36%. Инновационный алкоголь создали на основе дистиллята из молочной сыворотки. Для этого молочную сыворотку с высоким содержанием лактозы сбраживали определенными культурами дрожжей, а после перегнали. У полученной водки присутствует специфический молочный аромат.
К слову, другим экспериментальным образцом белорусских ученых стало нефильтрованное светлое пиво (4,5% об.), произведенное из озимого ячменя.
– Озимый ячмень более экстрактивный, в нем больше белка по сравнению с яровыми сортами, – прокомментировали сотрудники научно-практического центра.
Ученые считают данное направление перспективным и сейчас работают с двумя сортами ячменя белорусской селекции.
Необычную водку выпустила и австралийская компания Summer Land Camels. Производитель представил напиток на основе сыворотки верблюжьего молока с добавлением местного меда. Водка выдерживается в бочках из французского дуба.
Источник: minsknews.by
