В Швейцарии исследователи из научно-исследовательского института Empa разработали биоматериал на основе грибницы, который не только полностью биоразлагаем, но и обладает высокой прочностью и функциональностью.
Новый материал создан на основе грибницы щелелистника обыкновенного, который растет на мертвой древесине. Вместо того чтобы использовать только волокна мицелия, как это обычно происходит, ученые решили применить целую грибницу, включая внеклеточный матрикс — комплекс белков и других веществ, которые помогают грибнице структуировать и защищать себя.
В процессе разработки ученые выбрали вид гриба, который выделяет два биополимера — шизофиллан и гидрофобин. Шизофиллан придает материалу прочность, а гидрофобин работает как натуральный эмульгатор, который помогает смешивать и стабилизировать несмешиваемые жидкости, такие как вода и масло.
Этот материал, обладая такими свойствами, может быть использован в различных областях. Например, для сохранения продуктов питания и косметики или улучшения их текстуры, а также для производства тонких пленок высокой прочности. Созданный материал идеально подходит для использования в качестве живых пакетов для пищевых отходов. Грибница в этом материале продолжает перерабатывать древесину и другие растительные материалы, что может значительно улучшить процесс утилизации органических отходов.
Таким образом, новый биоматериал не только является экологически чистым и биоразлагаемым, но и представляет собой эффективное решение для создания устойчивых и функциональных упаковочных материалов, которые будут безопасны для окружающей среды.
Источник: trends.rbc.ru
