Якутия, конкурс коров, самая красивая корова, «Аартык» имени А.С. Бродникова, Евдокия АржаковаFood Brewer, какао, биореактор

Какао в пробирке будут выращивать в Швейцарии

Участникам кондитерского рынка и инвесторам понятно, что климат продолжит меняться, а дефицит — нарастать. Такая ситуация стимулирует производителей альт-продуктов активнее работать над заменителями.

Подробнее ...
Agroscope, свиньи, пищевые отходы

Кормление свиней пищевыми отходами не влияет на качество мяса

По мнению швейцарских исследователей, кормивших свиней шоколадом, макаронами и хлопьями для завтрака, кормление свиней пищевыми отходами абсолютно не влияет на качество мяса.

Подробнее ...
Яблоки. пищевые добавки, Швейцария

Из швейцарского «молодильного» яблока сделали пищевую добавку

Старинный швейцарский сорт яблони из заповедника получил новое прочтение благодаря новым технологиям. Биомассу культуры клеток выращивают из кусочка яблока от старинного молодильного дерева.

Подробнее ...
овощи, стандарты, швейцарские, качество, некрасивые, отходы

Швейцария снижает требования к «красоте» овощей

В рамках плана действий по борьбе с пищевыми отходами, Швейцария с целью к 2030 году сократить вдвое пищевые отходы, в стране проводится корректировка овощных стандартов качества впервые почти за 10 лет.

Подробнее ...
Migros, ритейл, Migronomous, доставка, робот, постомат

Мобильный постомат развозит продукты сети Migros в Швейцарии

Швейцарская сеть супермаркетов Migros тестирует службу доставки Migronomous. Беспилотный электромобиль автомобиль, разработанный совместно с местным стартапом Loxo и Schindler, в настоящее время находится в тестовом режиме.

Подробнее ...
яблоки, Швейцария, хранение

Как в Швейцарии могут хранить плоды яблок в «глубоком сне»

В Швейцарии технологии хранения яблок доведены до идеала: в больших залах с холодильными камерами преобладают условия, позволяющие хранить плоды в течение нескольких месяцев или даже нескольких лет, в зависимости от сорта.

Подробнее ...