Варено-копченую колбасу с картофелем начали выпускать в Слониме (Белоруссия), об этом рассказала главный технолог предприятия «Слонимский мясокомбинат» Людмила Лукашевич в ходе пресс-конференции.
Предприятие за свою уникальную технологию теперь внесено в национальный реестр Книги рекордов Белоруссии. Документы торжественно вручил главный эксперт реестра Кирилл Шимко.
– Наша технология по изготовлению варено-копченой колбасы с картофелем действительно уникальная. Она родилась благодаря тому, что мы изучили пристрастия белорусов. А что мы любим? Любим мясо и любим картошку. Не зря говорят, что картофель – это второй хлеб для белоруса, поэтому решили совместить самое вкусное, – рассказала Лукашевич.
Она также отметила, что интерес к этому продукту проявили как белорусские покупатели, так и потребители из других стран. Колбасу презентовали на международных выставках в соседних государствах, также ее начали поставлять в Россию и Казахстан.
Лукашевич обратила внимание, что для колбасы подходят далеко не все сорта картофеля.
– Картофель разный и по консистенции, и по цвету, поэтому очень важно, чтобы картофель по своей плотности был как раз нужной текстуры, чтобы он не был рыхлым, – подчеркнула главный технолог.
Она добавила, что всего в составе колбасы находится 25% картофеля.
Источник: sputnik.by
