В августе 2025 года в России был принят ГОСТ «Реализация фермерской продукции. Информация для потребителей. Общие требования», который вступит в силу 1 января 2026 года.
Для чего нужен новый ГОСТ?
ГОСТ 72236-2025 должен решить одну из современных проблем пищевого сектора, связанных с маркировкой и рекламой. Продукты часто маркируют как «фермерские» с целью создать у потребителя впечатление, что они полезны. Те же цели – у маркировки «Органика», но у органического продукта есть чёткое определение, а у фермерского до сих пор не было. Иногда оказывалось, что «фермерский» продукт не отличается от обычного ничем, кроме завышенной цены.
Новый стандарт даёт в пункте 3.1 чёткое определение фермерского продукта:
Сельскохозяйственная продукция, сырьё и продовольствие, произведённые на животноводческих фермах или других объектах, принадлежащих сельскохозяйственным товаропроизводителям, отнесённых к субъектам малого предпринимательства, включая крестьянские хозяйства, сельскохозяйственные потребительские кооперативы, индивидуальных предпринимателей, осуществляющих производство сельскохозяйственной продукции, а также гражданам, ведущим личное подсобное хозяйство.
Допустимая сельскохозяйственная продукция и продукты её обработки перечислены в ФЗ 209 (24.07.07), а субъекты малого предпринимательства – в ФЗ 193 (08.12.95).
Как маркировать фермерский продукт?
Итак, тем, кто хочет маркировать продукт как фермерский, нужен раздел 4 «Общие требования». Они в целом похожи на требования к маркировке обычных продуктов, но с несколькими дополнениями:
- Маркировка не должна вводить потребителя в заблуждение относительно происхождения, состава, пищевой ценности, способа употребления, сроков годности и т.д.
- Маркировка не должна создавать риск, что потребитель по ошибке примет продукт за другой.
- Маркировка на русском языке обязательна; также допустимо дублировать текст на иностранных языках или региональных языках субъектов РФ.
- Маркировка должна содержать: название и местонахождение фермерского хозяйства, наименование продукта, состав, количество продукта (массу, объём или число единиц), дату изготовления, срок годности, рекомендации по хранению и использованию.
- Если продукт является органическим, улучшенным, веганским, функциональным и т.д., дополнительно требуется соблюдение нормативов на соответствующую продукцию.
- Кроме надписи «фермерская продукция» или похожей по смыслу, допускается маркировка в виде рисунков, знаков, символов, указанных в ТР ТС 005/2011.
- В продуктовых магазинах фермерскую продукцию рекомендуется выкладывать в специальном отделе, витрине или холодильнике с подписью.
Выводы
Наличие чётких требований означает, что с 1 января 2026 года маркировку «Фермерский продукт» уже нельзя будет применять как расплывчатый синоним «Органики» или других надписей, подразумевающих, что продукт полезен.
Новый ГОСТ должен сделать цепь поставок фермерской продукции чуть более прозрачной, но такая маркировка, как и прежде, сама по себе ничего не говорит о составе продукта. Любителям фермерских продуктов по-прежнему придётся внимательно читать состав, чтобы убедиться, что они действительно содержат нужные им полезные вещества или, наоборот, не содержат того, что считается вредным.
Источник: crispy.news
