Японские ученые вывели новый винный сорт винограда «мускат ширигай», полученный путём скрещивания дикого сорта винограда ширага, произрастающего только в бассейне реки Такахаси в префектуре Окаяма, с мускатом александрийским.
На пресс-конференции, состоявшейся в июле в Университете Оклахомы, почётный профессор Хосино заявил: «Я хотел создать винный сорт винограда, вобравший в себя генетические черты диких сортов. Если этот сорт винограда будет широко культивироваться, а его вино будет способствовать возрождению региона и развитию туризма, это будет наилучшим результатом».
Профессор Хосино специализируется на систематике растений. В апреле 2017 года он стал директором-основателем Института виноградарства и энологии при Университете естественных наук Окаямы (OUS). Сотрудничая с представителями винодельни «Фунао» в городе Курасики, он обратил внимание на виноград сорта «ширага» – редкий и находящийся под угрозой исчезновения дикий вид, встречающийся лишь в ограниченных районах префектуры Окаяма. Это вдохновило на идею создания уникального винного сорта винограда, «родом из Окаямы», путём его гибридизации с мускатом александрийским. В феврале 2018 года университет OUS подписал соглашение о комплексном сотрудничестве с городом Курасики и винодельней Funao, запустив проект в рамках одобренной правительством инициативы по возрождению региона, направленной на продвижение «брендинга местных ресурсов».
К 2022 финансовому году команда ученых, изготавливая вина из различных селекционных линий и оценивая их на содержание сахара, кислотность, pH и вкус, отобрала перспективные штаммы для скрещивания. На основе этих результатов в 2024 году был создан новый сорт «мускат ширагай». Официальная заявка на регистрацию нового сорта была подана совместно образовательным учреждением Какэ (Kake Educational Institution) и администрацией города Курасики в декабре 2024 года и публично объявлена в июне 2025 года. Ожидается, что официальная регистрация произойдет в течение четырех-пяти лет.
На пресс-конференции участники продегустировали виноград сорта мускат ширагай и вино, которые получили хорошие отзывы: вино было описано как «сладкое и очень вкусное» благодаря фруктовым нотам «с тонким ароматом муската и мягким вкусом».
В настоящее время на винодельне Funao и винограднике OUS выращивается 20 лоз, урожайность которых в 2024 году составила 41,6 кг. В конце 2023 финансового года было высажено ещё 300 привитых лоз с целью сбора урожая более 500 кг к 2028–2029 годам. Команда также планирует оптимизировать такие методы, как удаление листьев, внесение удобрений и орошение, для дальнейшего повышения качества.
Виноград ширага был впервые описан как новый вид в 1918 году ботаником Томитаро Макино. Его японское название происходит от имени Юкити Шираги, ботаника из города Ниими, который его открыл. Этот вид известен высоким содержанием сахара, низкой кислотностью, устойчивостью к растрескиванию плодов, а также к черной гнили и гнили зрелости.
Источник: agroxxi.ru
