В России наблюдается стремительный рост популярности онигири в 2025 году. Согласно информации телеграмм-канала Baza, интерес к этой традиционной японской еде увеличился на 30%.
Русские тратят в среднем 1,5 миллиарда рублей в месяц на приобретение этих рисовых треугольников в водорослях нори с различными начинками. Таким образом, годовой оборот рынка достиг 18 миллиардов рублей. Как сообщает источник, ежемесячно в России употребляется около 15 миллионов онигири.
Тренд зародился не в Москве, а на Урале — именно Екатеринбург в 2021 году стал локальной столицей онигири. Сейчас доля Москвы в продажах составляет всего 10-15%, хотя обычно столица занимает около 30% рынка готовой еды.
Аналитики предсказывают, что к 2030 году объем продаж онигири в стране может увеличиться до 26 миллиардов рублей. Однако, уже в текущий момент производители японской закуски сталкиваются с определенными проблемами, включая нехватку квалифицированных специалистов, сложности с поставками оборудования из-за рубежа и логистические трудности.
Источник: Телеграмм-канал Baza
