Питьевая вода важна в рационе любого человека. Но не вся вода одинаковая: одна обходится нам дешевле, другая содержит больше полезных веществ. Здесь мы расскажем, что нужно знать о категориях питьевой воды.
Водопроводная вода
Самая дешёвая вода – та, которая подаётся в наши квартиры с водоочистных станций, где её берут из местных водоёмов. Традиционно считается, что пить её небезопасно, и многие предпочитают фильтровать и/или кипятить её перед употреблением.
ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством» подразумевает, что вода из крана тоже относится к питьевой, и устанавливает микробиологические и химические критерии её безопасности. В теории это должно означать, что пить воду из крана можно, но правда в том, что состав такой воды мог измениться уже после очистки. Всё зависит от качества труб, по которым она течёт в доме: чем дольше их не ремонтировали, тем выше риск, что там завелись патогены.
Минеральная вода
Минеральную воду берут из подземных источников, в которых она проходит через минеральные отложения. Она полезна тем, что в большинстве случаев содержит кальций, магний и натрий. Эти вещества должны сохраняться в ней на протяжении всего срока годности. Недостаток минералки в том, что она дороже обычной воды.
Различают три категории минеральной воды. Столовую можно пить регулярно; лечебно-столовую – тоже, но в меньших количествах; лечебную, в которой минералов больше всего – только при их нехватке и по рекомендации врача (иначе вместо пользы она принесёт вред).
Родниковая вода
Вода из горных родников, собираемая прямо у источника. Считается, что она «чище» водопроводной, потому что не проходит никакую обработку. В ней, как и в минеральной воде, могут быть полезные минералы, но их количество может сильно различаться.
Артезианская вода
Вода из глубинных скважин, прошедшая через природные фильтры из горных пород. Такая вода, в отличие от родниковой, проходит дополнительную обработку: механическую фильтрацию, обеззараживание ультрафиолетом и (в случае несбалансированного состава) искусственную минерализацию.
Щелочная вода
Вода с повышенным содержанием минералов из групп щелочных и щелочноземельных металлов: калия, кальция и магния. Её водородная активность рН выше, чем у обычной воды, поэтому на вкус она может быть кисловатой.
Исследования в Польше за 2018 год подтвердили, что такая вода полезна для спортсменов в периоды интенсивных тренировок для наращивания мышц. Кроме того, врачи рекомендуют её людям с воспалением ЖКТ. А вот пить её постоянно не стоит: избыток щелочей понизит кислотность желудка и повредит его естественной способности бороться с вредными бактериями.
Щелочная вода может быть также маркирована как «ионизованная». Это означает, что её сделали в водяном ионизаторе с помощью электродиализа – процесса, который расщепляет соли, оставляя положительно заряженные кальций и магний и отфильтровывая отрицательно заряженные кислотные остатки.
Некоторые компании уверяют, что ионизация «делает воду намного полезнее за счёт реструктуризации её молекул» – это неправда. Так говорят маркетологи, пытающиеся любой ценой продать ионизованную воду и ничего не знающие о её производстве. Молекулы в жидкой воде вообще не могут проходить реструктуризацию. «Ионизованная» вода – это не более полезный вариант щелочной воды, а просто способ её производства.
Газированная вода
Вода, в которую накачали углекислый газ под высоким давлением. Резко отличается от обычной воды по вкусу.
В такую воду могут добавлять минералы, но их, как правило, меньше, чем в обычной минеральной воде, и они не дают реальной пользы. Кроме того, в состав газировок разных производителей могут входить сахар (или его заменители), вкусовые добавки, красители и так далее.
Как выбрать хорошую питьевую воду
Разумеется, рядовой потребитель не в состоянии проверить воду на содержание полезных веществ или бактерии. Но существует несколько признаков качественной воды:
- Бутылка должна быть неповреждённой, герметичной и не выглядеть так, как будто её уже открывали.
- Вода должна быть прозрачной, без плёнки, осадка и видимых примесей.
- На бутылке должен быть чётко указан срок годности.
- Если вам нравится газировка, внимательно читайте её состав: чем меньше сахара и искусственных добавок, тем она безвреднее.
Материал бутылки – стекло или пластик – тоже имеет значение. Стекло хорошо тем, что не мигрирует в напиток, но воду в таких бутылках продают редко, потому что они толще и тяжелее пластиковых. Кроме того, стеклотара не везде разрешена.
Что касается пластика, для бутылок используют две его категории: полиэтилентерфталат (ПЭТ, категория 1) и поликарбонат (ПК, категория 7). Бутылки из ПЭТ – одноразовые, потому что при их повторном использовании появляется риск миграции микропластика. Из ПК делают большие бутылки (объёмом от 5 литров); этот материал почти не мигрирует в воду, поэтому подходит для многоразового использования.
В 2021 году Роскачество проверило почти 200 брендов воды, доступных на российском рынке. Высший балл – 5 из 5 – получили многие из них, в том числе BonAqua, Valio, «Архыз», «Кристальная», «Святой источник» и «Черноголовка». В чёрный же список попала вода с небезопасно высоким содержанием того или иного вещества: «Ахун» (хлор), Aquanika, «Акватонус», «Богородское» и «Тигирецкая» (нитраты).
Источник: crispy.news
