Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовало экспресс-оценку риска, связанного с наличием цереулида в детских молочных смесях, поскольку в ряде стран отзывают продукцию в связи с возможным содержанием в ней этого токсина.
Цереулид продуцируется бактерией Bacillus cereus и может вызывать у младенцев острые желудочно-кишечные расстройства, в том числе рвоту и диарею.
С декабря 2025 года несколько наименований смесей для детского питания были отозваны в качестве профилактической меры общественного здравоохранения.
Оценку запросила Европейская комиссия, которая обратилась к EFSA с просьбой предоставить срочные научные рекомендации для обоснования решений по управлению рисками на всей территории ЕС, в том числе относительно того, когда продукцию следует изымать с рынка.
Специалисты EFSA предложили острую референтную дозу (ARfD) цереулида для младенцев в размере 0,014 мкг на килограмм массы тела. Рвота была определена как критический острый побочный эффект и использована для расчета ARfD с помощью моделирования эталонной дозы. Метаболизм у младенцев в возрасте младше 16 недель отличается от метаболизма у взрослых, поэтому в EFSA применили дополнительный коэффициент безопасности для обеспечения консервативного уровня защиты.
Что касается детских молочных смесей, ведомство подтвердило, что рекомендуемая суточная норма потребления в 260 мл на килограмм массы тела остается приемлемой для оценки кратковременного (24-часового) воздействия. В отношении молочных смесей второго уровня, которые обычно не дают младенцам в возрасте до 16 недель, была подтверждена норма в 140 мл на килограмм массы тела.
В EFSA заявили, что эти значения отражают верхнюю границу типичного объема потребления, что гарантирует сохранение превентивного характера оценки. Сравнив острую референтную дозу (ARfD) с указанными значениями потребления, специалисты EFSA пришли к выводу, что концентрация цереулида в приготовленной к употреблению молочной смеси выше 0,054 мкг/л для детских смесей первого уровня и 0,1 мкг/л для смесей второго уровня может привести к превышению рекомендуемой острой референтной дозы (ARfD).
В EFSA подчеркнули, что подлежащую отзыву продукцию не следует давать младенцам и маленьким детям, а потребители должны следовать инструкциям, выпущенным национальными органами по безопасности пищевых продуктов. В случае, если у младенцев после употребления подлежащей отзыву продукции развивается рвота или диарея, Европейский центр по профилактике и контролю заболеваний (ECDC) рекомендует обратиться за медицинской помощью к специалисту, например к педиатру. Если появляются тяжелые симптомы, в том числе обезвоживание или упорная рвота, рекомендуется обратиться за неотложной медицинской помощью, поскольку желудочно-кишечные заболевания у младенцев могут быстро привести к осложнениям.
Источник: milknews.ru
