Исследователи из Школы бионаук Ноттингемского университета (Великобритания) установили ключевые факторы, определяющие вкус шоколада во время ферментации какао-бобов. Оказалось, что именно температура, уровень pH и состав микробных сообществ задают характер аромата и насыщенность конечного продукта.
Подробнее ...
Специалисты Первый Московский государственный медицинский университет имени И.М. Сеченова (Первого МГМУ) создали инновационную жевательную резинку «Ретерикс», которая включает пробиотики и пребиотики.
Подробнее ...
Магистрант инженерного факультета Чувашского ГАУ Кирилл Быков и его научный руководитель, доцент кафедры транспортно-технологических машин и комплексов Евгений Алексеев разработали устройство для химической рамовки хмеля.
Подробнее ...
В Севастополе, на базе Института биологии южных морей, развивают уникальное направление в биотехнологии: в специальной теплице площадью в 1 тыс. квадратных метров выращивают спирулину. В планах учёных собрать тонну микроводоросли за сезон с мая по сентябрь.
Подробнее ...
Шеф-кондитер белгородского ресторана «Бидон» Юлия Долуденко три дня работала над созданием необычного десерта — сырной конфеты весом 16 килограммов.
Подробнее ...
В РЦ «Место встречи Первомайский» открылась рамённая самообслуживания Lapshonda площадью 30 кв. м. До конца октября на фуд-холлах районных центров появятся еще четыре корнера бренда общей площадью 150 кв. м.
Подробнее ...
Компания BMW Motorrad в сотрудничестве с ECM Espresso Coffee Machines Manufacture GmbH разработала уникальную кофемашину Big Coffee Boxer, на основе двигателя BMW Motorrad R 18 Big Boxer с воздушно-масляным охлаждением объемом 1802 кубических сантиметров.
Подробнее ...
Повара из Марий Эл установили мировой рекорд по приготовлению подкоголей – национального блюда, похожего на пельмень или вареник, из пресного ржаного или пшеничного теста с начинкой. Об этом сообщил глава республики Юрий Зайцев.
Подробнее ...
Вместе с запуском к Международной космической станции 1 августа 2025 года экипаж миссии Crew-11 привез и очередную серию экспериментов по выращиванию растений в космосе — VEG-03. На борту уже готовы к посадке специальные «подушки с семенами». Об этом сообщает NASA.
Подробнее ...
Ученые подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ» приступили к завершающему этапу разработки методики измерения массовой доли пестицидов в подморе пчел хромато-масс-спектрометрическими методами. Это станет важным шагом в сохранении популяции этих насекомых и защите аграрного сектора, сообщила пресс-служба учреждения.
Подробнее ...