Зачем нужны роботы в пищевой промышленности?
Роботы, используемые в пищевом секторе, всё чаще попадают в новости о российских и зарубежных компаниях. Поговорим о том, какие реальные преимущества даёт их применение.
Подробнее ...
Рубрика: Профотдел
Ферментированный яблочный сок составит комбуче конкуренцию
Комбуча (чайный гриб) — это шипучий, острый напиток, который готовится путем ферментации чая. Но сейчас пивовары ферментируют и другие напитки на растительной основе, чтобы изучить их питательные свойства и вкус.
Подробнее ...
Новый справочник по вкусам яблок выпустили в Нидерландах
В настоящее время для сегментации вкуса яблок используется несколько классификаций, которые зачастую сильно отличаются друг от друга. Фруктовый кооператив FruitMasters в Нидерландах провел исследование по стандартизации яблочных вкусов.
Подробнее ...
В КФУ развеяли пять мифов о воде
Пять мифов о воде развеяли доцент кафедры аналитической химии Химического института им. А.М. Бутлерова Анна Порфирьева и заведующая отделением диализа Университетской клиники КФУ, врач-нефролог Рената Вахитова.
Подробнее ...
Каких ошибок нужно избежать при отзыве продукта?
Отзыв небезопасных продуктов – это один из элементов системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), нуждающихся в непрерывном улучшении. Рассмотрим реальный пример отзыва и допущенных ошибок.
Подробнее ...
В чём вред пищевой добавки Е216?
Пропилпарабен, он же пропиловый эфир параоксибензойной кислоты – один из консервантов, запрещённых в России. Поговорим о причинах этого запрета.
Подробнее ...
Участие в эксперименте по маркировке описали производители консервов
Производители мясных и рыбных консервов рассказали о ходе эксперимента по маркировке продукции «Честный знак», проводимого Центром развития перспективных технологий (ЦРПТ).
Подробнее ...
Обучение на повара: преимущества, учебный курс, работа
Повар – одна из профессий, востребованных в любой стране и в любое время. Сегодня мы поговорим о том, почему для этой профессии важно формальное образование и что в него входит.
Подробнее ...
Рекомендации по упаковке готовой еды обновила Х5 Group для поставщиков
Компания Х5 Group обновила рекомендации для поставщиков в области устойчивой упаковки для категории «готовая еда». Данные меры будут способствовать развитию технологий и продукции поставщиков снизят нагрузку на окружающую среду.
Подробнее ...
Упаковке для пищевой продукции не требуется применения вторсырья
Правительство утвердило перечень товаров, производство которых осуществляется с обязательным использованием определенной доли вторичного сырья в ее составе. Распоряжение №2330-р вступает в силу с 1 января 2025 года.
Подробнее ...