Безопасность воды на пищевом производстве
Вода – один из ключевых элементов цепи поставок любого пищевого продукта. Её контроль важен для производства безопасной продукции и соблюдения стандартов.
Подробнее ...
Рубрика: Профотдел
«Сырное» интервью с первым заместителем генерального директора УСМЗ
Об особенностях производства сыра в России, о популярных сортах сыра, которые любят российские потребители, о том, как определить качество сыра, рассказала в интервью Анна Ладыгина, первый заместитель генерального директора Угличского сыродельно-молочного завода (УСМЗ) (агрохолдинг «АгриВолга»).
Подробнее ...
Риски применения роботов в пищевой промышленности
В наши дни роботы активно используются для решения самых разных задач пищевой промышленности, но они, как и любая новая технология, не лишены недостатков.
Подробнее ...
Блокировку на кассе и изъятие фальсификата хотят узаконить в России
Блокировку на кассе и изъятие из оборота фальсификата необходимо узаконить. С таким заявлением выступил глава Россельхознадзора Сергей Данкверт на X Международном молочном бизнес-форуме ЕАЭС по производству и переработке молока, молочному животноводству и племенному делу.
Подробнее ...
Турецкая сеть супермаркетов Migros рекомендует FSSC 22000
Migros, одна из главных сетей супермаркетов Турции, получила сертификацию безопасности и качества пищевой продукции по FSSC 22000.
Подробнее ...
Проект изменений по «рыбному» техрегламенту оценили в «ОПОРА РОССИИ»
В Минэкономразвития направлена позиция национального бизнес-объединения «ОПОРА РОССИИ» по проекту изменений технического регламента о безопасности рыбопродукции, в случае принятия которого может пострадать внутренний рынок.
Подробнее ...
Зачем нужны роботы в пищевой промышленности?
Роботы, используемые в пищевом секторе, всё чаще попадают в новости о российских и зарубежных компаниях. Поговорим о том, какие реальные преимущества даёт их применение.
Подробнее ...
Ферментированный яблочный сок составит комбуче конкуренцию
Комбуча (чайный гриб) — это шипучий, острый напиток, который готовится путем ферментации чая. Но сейчас пивовары ферментируют и другие напитки на растительной основе, чтобы изучить их питательные свойства и вкус.
Подробнее ...
Новый справочник по вкусам яблок выпустили в Нидерландах
В настоящее время для сегментации вкуса яблок используется несколько классификаций, которые зачастую сильно отличаются друг от друга. Фруктовый кооператив FruitMasters в Нидерландах провел исследование по стандартизации яблочных вкусов.
Подробнее ...
В КФУ развеяли пять мифов о воде
Пять мифов о воде развеяли доцент кафедры аналитической химии Химического института им. А.М. Бутлерова Анна Порфирьева и заведующая отделением диализа Университетской клиники КФУ, врач-нефролог Рената Вахитова.
Подробнее ...