В Минэкономразвития направлена позиция национального бизнес-объединения «ОПОРА РОССИИ» по проекту изменений технического регламента о безопасности рыбопродукции, в случае принятия которого может пострадать внутренний рынок.
Подробнее ...
Роботы, используемые в пищевом секторе, всё чаще попадают в новости о российских и зарубежных компаниях. Поговорим о том, какие реальные преимущества даёт их применение.
Подробнее ...
Комбуча (чайный гриб) — это шипучий, острый напиток, который готовится путем ферментации чая. Но сейчас пивовары ферментируют и другие напитки на растительной основе, чтобы изучить их питательные свойства и вкус.
Подробнее ...
В настоящее время для сегментации вкуса яблок используется несколько классификаций, которые зачастую сильно отличаются друг от друга. Фруктовый кооператив FruitMasters в Нидерландах провел исследование по стандартизации яблочных вкусов.
Подробнее ...
Пять мифов о воде развеяли доцент кафедры аналитической химии Химического института им. А.М. Бутлерова Анна Порфирьева и заведующая отделением диализа Университетской клиники КФУ, врач-нефролог Рената Вахитова.
Подробнее ...
Отзыв небезопасных продуктов – это один из элементов системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), нуждающихся в непрерывном улучшении. Рассмотрим реальный пример отзыва и допущенных ошибок.
Подробнее ...
Пропилпарабен, он же пропиловый эфир параоксибензойной кислоты – один из консервантов, запрещённых в России. Поговорим о причинах этого запрета.
Подробнее ...
Производители мясных и рыбных консервов рассказали о ходе эксперимента по маркировке продукции «Честный знак», проводимого Центром развития перспективных технологий (ЦРПТ).
Подробнее ...
Повар – одна из профессий, востребованных в любой стране и в любое время. Сегодня мы поговорим о том, почему для этой профессии важно формальное образование и что в него входит.
Подробнее ...
Компания Х5 Group обновила рекомендации для поставщиков в области устойчивой упаковки для категории «готовая еда». Данные меры будут способствовать развитию технологий и продукции поставщиков снизят нагрузку на окружающую среду.
Подробнее ...