Современное пищевое производство постоянно развивается: появляются новые технологии санобработки, совершенствуются системы CIP, на смену традиционным дезинфектантам приходят новые разработки. Но как сделать так, чтобы инновации работали на результат, а не создавали новые вызовы? Как выстроить систему санитарии, которая будет эффективна не только на бумаге, но и в реальных производственных условиях? И главное — как обеспечить стабильное качество санобработки день за днем?
1 октября 2026 года в рамках выставки Агропродмаш состоится практическая сессия «Санитария на пищевом производстве: практика, тренды, наука», где участники получат ответы на эти вопросы. Организатор мероприятия — АССАГРОС, Ассоциация отраслевых союзов агропромышленного комплекса, созданная по инициативе ведущих продовольственных союзов России для защиты интересов производителей и переработчиков сельхозпродукции.
Участники семинара обсудят санитарию и гигиену в разрезе реальных производственных ситуаций: почему санобработка теряет эффективность, где находятся «слепые зоны» в пенной мойке и системах CIP, как контролировать уровень гигиены и использовать новые технологии без риска для продукции. Не останется без внимания и “человеческий фактор” в санитарии: при поддержке учебного центра «Альянс» слушатели узнают, какие подходы в обучении персонала сегодня дают устойчивый результат, а какие остаются лишь формальностью.
Мероприятие пройдет без повторений и записи — только живой диалог, разбор конкретных кейсов и возможность задать вопросы экспертам. Это уникальная возможность не только узнать о современных требованиях и технологиях, но и понять, как адаптировать их под специфику своего производства и повысить уровень санитарии на своем производстве.
