Модифицированный белок чечевицы имитирует жир в обезжиренном йогурте
Согласно новому исследованию, проведенному учеными из Университета штата Пенсильвания, модифицированный белок чечевицы может придавать кремообразную консистенцию в обезжиренных йогуртах.
Подробнее ...