Предприниматель Евгений Чепурин организовал в Магнитогорске производство хамона, всего за пару лет выйдя на оборот 10 тонн деликатесов в год. Его провесной сыровяленый окорок оценил даже шеф-повар ресторана со звездой Мишлен.
Подробнее ...
Профессор Ричард Спливалло широко известен в отрасли производства трюфелей своими научными работами, посвященными этому грибу, а его недавно запущенный швейцарский стартап считается одним из самых ярких в пищевой индустрии за последние годы.
Подробнее ...
Грибы мацутакэ можно встретить в разных лесах мира, но только те, которые собраны в Японии, в окрестностях Киото на острове Хонсю, считаются одними из самых дорогих грибов в мире.
Подробнее ...
Под Коломной расположено необычное хозяйство, главная изюминка которого — экзотические фермы. Тут и крокодиловая, и улиточная, и рыбная. С недавних пор функционирует и ферма насекомых, а совсем скоро здесь приступят к производству съедобных лягушек
Подробнее ...
Способ производства полуфабрикатов и готовых продуктов из личинок насекомых разработали специалисты Саратовского университета генетики, биотехнологии и инженерии имени Вавилова. На днях их изобретение было защищено патентом Российской Федерации.
Подробнее ...
Новый редкий вид популярного деликатеса планируют разводить в Приморье. Редкий в природе трепанг-альбинос появился в коллекции Национального научного центра морской биологии им. А.В. Жирмунского ДВО РАН во Владивостоке.
Подробнее ...
В одном из ресторанов южнокорейского города Кванджу мужчину задушил деликатес. Смертельно опасным оказалось блюдо под названием саннакчи — это щупальца осьминога, которые подают «живьём».
Подробнее ...
О наращивании объемов производства по выпуску деликатеса рассказал генеральный директор рыбоводческого предприятия ООО «ОФИ» из Аксайского района Ростовской области Алексей Гирин.
Подробнее ...
Министерство сельского хозяйства и министерство юстиции Японии изучают идею использования заключенных для переработки морских гребешков.
Подробнее ...
В деревне Поздняково построили первую в регионе улиточную ферму, где в промышленных масштабах будут производить изысканный деликатес. В перспективе это место может стать новой туристической точкой на карте области.
Подробнее ...