Многие проблемы безопасности и качества пищевой продукции связаны именно с нарушениями базовых принципов гигиены. Здесь мы поговорим об основных принципах гигиены для сотрудников и посетителей.
Подробнее ...
Гигиенический дизайн производственного оборудования облегчает задачу по защите продукта от патогенов и незаявленных аллергенов. Но что входит в этот дизайн?
Подробнее ...
Аденозинтрифосфат (АТФ) не считается опасным веществом, но по его наличию или отсутствию можно оценивать эффективность методов чистки и дезинфекции – в том числе на пищевых предприятиях.
Подробнее ...
Промывание водой фруктов – один из основных способов обезопасить их на производстве. Поговорим о том, какие риски возникают при применении воды и санитайзеров.
Подробнее ...
Чистка помещений и оборудования без применения воды – важный компонент программы по безопасности пищевой продукции. В этой статье мы расскажем о сухой чистке.
Подробнее ...
Контроль пыли – один из ключевых элементов менеджмента качества и безопасности пищевой продукции. Он нужен, чтобы избежать перекрёстного заражения и сделать рабочее помещение безопасным.
Подробнее ...
Ошибки сотрудников пищевых компаний – частая причина нарушений гигиены и безопасности пищевой продукции. Основной способ предотвращать эти ошибки – всеобъемлющий тренинг по гигиене и безопасности.
Подробнее ...
Нержавеющую сталь активно используют производители пищевой продукции, потому что она считается материалом, безопасным для контакта с продуктами.
Подробнее ...
Бао Тай Вуронг, вьетнамский эксперт по безопасности пищевой продукции, рассказал, чем опасен золотистый стафилококк и как бороться с его распространением.
Подробнее ...
Бренд Soffione (ООО «Архбум тиссью групп», входит в Группу компаний Pulp Mill Holding) выпустил впервые на российском рынке трехслойные бумажные полотенца с ароматом свежей выпечки Dolce Gusto формата 2 рулона в упаковке.
Подробнее ...