Как выбрать воздухообрабатывающую установку на пищевом производстве?
Здесь мы рассмотрим кондиционеры и воздухообрабатывающие установки: как они работают, из чего состоят и какие функции выполняют в пищевых компаниях.
Подробнее ...
Метка: Гигиена
1 марта вводится новый ГОСТ на средства для мытья овощей и фруктов
В России утвержден новый ГОСТ Р 72259–2025 «Средства для мытья посуды с дополнительными потребительскими свойствами. Общие технические условия».
Подробнее ...
Борьба с плесенью на пищевом производстве
Плесень в производственной зоне является существенной угрозой безопасности пищевой продукции. Она известна тем, что её споры устойчивы ко многим санитайзерам.
Подробнее ...
5 самых частых нарушений гигиены в ресторанах
Ресторанные инспектора на международном форуме Reddit назвали 5 проблем, которые чаще всего возникают на кухнях и в залах ресторанов и кафе.
Подробнее ...
Применение нанопузырей в пищевой промышленности
Нанопузыри – одна из технологий, активно применяемых в пищевом секторе как для производства, так и для обеспечения гигиены. Как и для чего их используют?
Подробнее ...
Что нужно знать о гемоконтактных патогенах
Гемоконтактными называются патогены, которые передаются через контакт с кровью заболевшего. Риск заражения присутствует в том числе и на пищевом производстве.
Подробнее ...
Гигиенический дизайн: 4 частых проблемы
Гигиенический дизайн производственных помещений – неотъемлемая часть СМБПП любой компании. Какие факторы могут снизить его эффективность?
Подробнее ...
Гигиена транспорта: безопасность пищевой продукции в движении
Транспортировка сыпучих продуктов в цепях поставок создаёт уникальные риски, касающиеся процессов чистки, принятых в разных странах и организациях.
Подробнее ...
9 ключевых элементов гигиены на пищевом производстве
Многие проблемы безопасности и качества пищевой продукции связаны именно с нарушениями базовых принципов гигиены. Здесь мы поговорим об основных принципах гигиены для сотрудников и посетителей.
Подробнее ...
7 принципов гигиенического дизайна на пищевом производстве
Гигиенический дизайн производственного оборудования облегчает задачу по защите продукта от патогенов и незаявленных аллергенов. Но что входит в этот дизайн?
Подробнее ...