Исследовательская группа из Университета Султана Кабуса (Оман), определила эффективность оливкового масла и масла моринги (Moringa peregrina) в качестве натуральных съедобных покрытий для защиты бананов от порчи и улучшения их хранения.
Подробнее ...
Красная икра – дорогой и скоропортящийся продукт; будет очень обидно, если она испортится. Заморозка – один из способов увеличить её срок годности, но как и на сколько?
Подробнее ...
Российские специалисты разработали полимерный контейнер для транспортировки и долговременного хранения овощей открытого грунта в свежем виде, который ляжет в основу системы умного складирования.
Подробнее ...
В исследовании, проведенном учеными Университета Сарагосы (Испания), были разработаны две различные активные бумаги, содержащие смесь эфирных масел (ЭМ), для предотвращения порчи томатов на бытовом уровне.
Подробнее ...
На базе Федерального научного центра имени И.В. Мичурина состоялась научно-практическая конференция, посвященная технологии и технике хранения плодов яблони в динамичной регулируемой атмосфере (ДРА).
Подробнее ...
Уникальный биогель, разработанный учеными Новосибирского государственного технического университета НЭТИ, продлил свежесть шелковицы до трех дней вместо одного. Технология сохранения полезных свойств и внешнего вида позволит транспортировать ягоды на дальние расстояния.
Подробнее ...
Мёд – один из самых долгосрочных продуктов. Известны случаи, когда он хранился много лет и не портился. Но правда ли, что срок его годности не ограничен?
Подробнее ...
Замороженные овощи могут храниться намного дольше, чем свежие. Но значит ли это, что они менее полезны?
Подробнее ...
Химики Санкт‑Петербургского государственного университета вместе с учеными из Индии, Бразилии и ЮАР создали умную упаковку для фруктов и овощей из корневищ, морских водорослей, цветов, эвкалипта и листьев ананаса.
Подробнее ...
Компания Hitachi Industrial Equipment Systems разработала новое решение для визуализации качества продуктов питания с использованием чернил, чувствительных к времени и температуре, с целью мониторинга качества и сокращения отходов.
Подробнее ...