Идеальное кимчи можно приготовить только в глиняном горшке
Ученые из Технологического института Джорджии в США обнаружили, что самое лучшее кимчи получается, если его готовить в глиняных сосудах, известных как онгги.
Подробнее ...
Метка: Исследования
Почему из винограда близ пожарищ получается вино «с дымком»?
Ученые идентифицировали соединения, которые придают вину из винограда, выросшего близ лесных пожарищ, привкус дыма. Об этом сообщает Университет штата Орегон.
Подробнее ...
Пиво времен XVI века воссоздали ирландские ученые
Исследователи из Тринити-колледжа в Дублине потратили три года на воссоздание домашнего пива XVI века, чтобы понять «возможную крепость и питательную ценность пива в эпоху раннего Модерна».
Подробнее ...
Австралийские пчелы мониторят болезни авокадо
Исследователи из Университета Квинсленда и CSIRO, национального научного агентства Австралии, показали, как можно использовать пчел в сборе нужной информации, а именно пыльца, собранная пчелами с деревьев авокадо может показать, заражена ли она вирусами.
Подробнее ...
Формулу «здорового» хлеба вывели в Омске
Ученые Омского аграрного университета завершают трехлетние исследования в рамках федерального мегагранта в 90 млн рублей. Международный проект нацелен на производство хлеба для улучшения здоровья населения страны.
Подробнее ...
Ученые: в неволе начали нереститься крабы
Впервые в России приморские ученые проводят эксперименты с целью изучения выживаемости мальков камчатского и мохнаторукого крабов. И вот ученые прислали радостную новость: в неволе начали нереститься крабы.
Подробнее ...
Лучший метод хранения рыбы определили греческие ученые
Среди различных методов упаковки, используемых в настоящее время, упаковка в защитной атмосфере является одним из наиболее эффективных способов сохранения свежести и качества рыбы в течение длительного времени.
Подробнее ...
На российских птицефабриках протестируют нового вкусного бройлера
Отечественный кросс кур «Смена 9» начали выращивать на пяти крупнейших птицеводческих предприятиях страны для того, чтобы проверить характеристики получаемой птицы.
Подробнее ...
Какая упаковка лучше сохраняет вкус молока, выяснили ученые
Вкус пастеризованного молока наилучшим образом сохраняется в стеклянной и пластиковой таре, выяснили американские исследователи.
Подробнее ...
Физики сделали шоколад менее жирным, но таким же приятным на вкус
Ученые из университета Лидса (Великобритания) исследовали процесс превращения шоколада во рту в гладкую эмульсию. Авторы исследования сосредоточились не на вкусе шоколада, а на его текстуре.
Подробнее ...