Инновация, разработанная в австралийском Университете RMIT, использует ультразвук для извлечения белка из выброшенных листьев цветной капусты, что открывает потенциальное новое применение овощным обрезкам.
Подробнее ...
В технопарке «Карельские продукты» запустили производство ферментированных овощей под брендом FER-MAA. Их изготавливают методом лактоферментации — без термообработки и уксуса, с сохранением пробиотиков.
Подробнее ...
Наиболее подешевевшим продуктом в России в январе этого года стала капуста, также в этот рейтинг вошли яйца и картофель, сообщили в ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз».
Подробнее ...
Кольраби – это капуста, у которой съедобны не листья, а стебель. Малазиец Грегори Чоу вырастил самую длинную кольраби в мире, попавшую в Книгу Рекордов Гиннесса.
Подробнее ...
В Федеральном научном центре овощеводства в Одинцовском округе (Подмосковье) создают уникальный декоративный сорт капусты, из которого в будущем можно будет производить полезные снеки.
Подробнее ...
В РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, где на протяжении более трех десятилетий ведется активная селекция пекинской капусты, ученые представили новые гибриды этого популярного овоща, отличающиеся повышенной устойчивостью к болезням и длительным сроком хранения.
Подробнее ...
Средняя стоимость репчатого лука в рознице на 12 мая 2025 года составила 72,3 руб. за 1 кг, белокочанной капусты — 75,2 руб. за 1 кг, следует из данных Росстата. Год к году эти значения увеличились на 87,2% и 56,8% соответственно.
Подробнее ...
Исследователи из Университета науки и технологий имени короля Абдаллы в Саудовской Аравии разработали новый нанопластик и биоразлагаемую мульчу (слой материала, который укладывают на поверхность почвы для ее защиты), которые помогают пассивно охлаждать теплицы в жарком и засушливом климате, например, на Ближнем Востоке.
Подробнее ...
Ученые Новгородского государственного университета разработали устройство, которое обрабатывает растения в ночное время с помощью лазерного излучения и способствует их дополнительному питанию и защите от вредителей, повышая тем самым урожайность.
Подробнее ...
В рамках творческого кулинарного проекта команда из трех студентов университета Индонезии разработала инновационное мороженое из овоща чой-сум (китайская цветущая капуста).
Подробнее ...