От чего зависит цвет хлеба?
От чего зависит цвет хлеба рассказала начальник производственно-технологической лаборатории компании «Сормовский хлеб» (Нижний Новгород) Светлана Хонина.
Подробнее ...
Метка: Эксперт
«Отечественные закваски – национальное достояние, в которое нужно вкладываться»
Как работает производство заквасок в России и каковы перспективы этого направления, рассказала Валентина Мордвинова, заведующая отделом сыроделия Всероссийского НИИ маслоделия и сыроделия (ВНИИМС) в Угличе.
Подробнее ...
Как России начать выпуск SPF-яйца
Сейчас SPF-яйца для производства в том числе живых ветеринарных вакцин Россия завозит из-за рубежа, в основном из Германии. Что нужно для запуска собственного производства SPF-яйца в России?
Подробнее ...
Щучья икра резко подорожает в России
Очередной рост цен на щучью икру прогнозируется в ближайшее время в связи с резким снижением объемов вылова этого вида рыбы промышленными рыбаками в Астраханской области.
Подробнее ...
Рыбный союз: долю глазури на морепродуктах желательно увеличить
Повышение нормативов содержания глазури для рыбы и морепродуктов поможет бизнесу и не введет в заблуждение потребителя — ведь на упаковке указывается чистая масса продукта, отмечает специалист по качеству и безопасности продукции Рыбного союза Ирина Пульчева.
Подробнее ...
Какое шампанское не найти в России перед Новым годом
Директор виноторговой компании Fort Липилин: перед Новым годом на полках магазинов не будет основных известных брендов шампанского – Моёt, Veuve Clicquot, Dom Perignon и других.
Подробнее ...
АКОРТ: деликатесы не подорожают к Новому году
Премиальная продукция к праздничному столу в этом году не подорожает. Федеральные ритейлеры не планируют повышать цены на деликатесы — рыбу и икру, колбасы, овощи и фрукты, а также игристые вина.
Подробнее ...
Технологические инновации в производстве консервов
Среди новых технологий, которые используются на производстве консервов для сохранения пищевой ценности продуктов — обработка ультрафиолетом, облучение ускоренными электронами и технология высокого давления.
Подробнее ...
Доктор наук рассказал о борьбе с патогенами на пищевых производствах
Глава Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН, академик РАН, доктор наук Андрей Лисицын, в интервью ИА Красная Весна, рассказал о результатах своей работы.
Подробнее ...
«Трюфельный гуру» поведал секреты выращивания деликатеса
Промышленное производство трюфелей в Южной Африке началось со свадьбы немецкого грибовода Фолкера Мироша и уроженки Кейптауна Анджелы Уилсон, которые основали в 2005 году бизнес «Woodford Truffles SA».
Подробнее ...