Особый диабетический крахмал разработали в Челябинске
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ, Челябинск) впервые в России применили ультразвук для модификации крахмала.
Подробнее ...
Метка: Крахмал
Кукурузный крахмал вдохновил создать защитный полимер
Ученые из Калифорнийского университета в Мерседе создали уникальный материал, который не ломается при падениях, а становится прочнее. Авторы исследования назвали его полимером со свойством «адаптивной прочности».
Подробнее ...
Крахмальный загуститель снизит калорийность продуктов
Ученые из Корнельского университета в Нью-Йорке совершили прорыв в области пищевых технологий, создав крахмальные супер-загустители, которые могут радикально снизить калорийность продуктов.
Подробнее ...
Ученые изменили размер гранул крахмала в растениях кукурузы
Ученые всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова (ВИР) усовершенствовали технологию получения зерновых крахмалов с заданными свойствами.
Подробнее ...
2 тонны сухого киселя ежедневно производят в ульяновской колонии
В исправительной колонии №4 города Ульяновска двое заключенных ежедневно производят две тонны киселя. Об этом рассказали в УФСИН по Ульяновской области .
Подробнее ...
Дроны из картофельного крахмала создали ученые
Инновационный картофельный мини-планер и биоразлагающиеся датчики разработали швейцарские исследователи. Их задача следить за состоянием экосистем, а потом разложиться, когда их работа выполнена.
Подробнее ...
Мука, в которой в 5 раз больше клетчатки
Мука Flourish американской компании Bay State содержит в 5 раз больше клетчатки, чем универсальная мука, и в 2 раза больше, чем цельнозерновая.
Подробнее ...
СУРРОГАТНОЕ КАКАО — 5 ПОПУЛЯРНЫХ ФАЛЬСИФИКАТОВ
Какао-порошок продолжает пользоваться высоким спросом среди потребителей, ведь из него можно не только сварить какао, но и приготовить домашний шоколад или добавить в выпечку.
Подробнее ...
СОЦСЕТИ «ЗАХВАТИЛ» «ОБЛАЧНЫЙ ХЛЕБ»
В последнее время в социальных сетях набирает популярность так называемый облачный хлеб, для приготовления которого требуется всего три ингредиента – яичный белок, сахар и кукурузный крахмал.
Подробнее ...
СТОИТ ЛИ ОПАСАТЬСЯ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА?
Часто ли вы читаете состав продуктов перед их покупкой? Большинство современный людей на этот вопрос ответит «да». Ну а как иначе? Пищевая индустрия семимильными шагами движется в светлое будущее, используя новые технологии.
Подробнее ...