Вирус гриппа птиц A (H5N1) может долго сохраняться в молоке от инфицированных коров. Пастеризация снижает нагрузку, но при низкотемпературной обработке вирус демонстрирует термостойкость, показали исследования.
Подробнее ...
Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) и Ассоциация компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) в присутствии министра сельского хозяйства Оксаны Лут подписали Хартию участников рынка молочной продукции.
Подробнее ...
Исследователи из Гётеборгского университета (Швеция) обнаружили, что молоко серых тюленей, обитающих в Атлантическом океане, может быть полезнее грудного молока.
Подробнее ...
Продажи безлактозных молочных продуктов в России с октября 2024 г. по сентябрь 2025 г. выросли в денежном выражении на 84,1%, в натуральном – на 57,9%, подсчитала исследовательская компания NTech.
Подробнее ...
В немецкой коммуне Апфельдорф 120 молочных коров Томаса Шертиха дают ежедневно 3500 литров молока, которое вскоре будет обеспечивать теплом дома общины. Молоко, как известно, предварительно охлаждается перед загрузкой в молочный бак.
Подробнее ...
Пакистанские микробиологи обнаружили высокие уровни антимикробной резистентности (АМР) в бактериях из сырого коровьего и овечьего молока.
Подробнее ...
Ученые из Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины разработали новый метод обнаружения мочевины в сыром молоке за несколько минут. Об этом рассказали в СПбГУВМ.
Подробнее ...
Холдинг «АГРОСИЛА» (ТМ «Агросила», «Просто Молоко», «Просто Вкусно», «Я ем с умом», «Важная Цыпа» и «Ильхам») представил обновленную торговую марку «Просто Молоко».
Подробнее ...
Израильский стартап в области пищевых технологий заявил, что в начале следующего года начнет поставлять местным розничным сетям свое молоко, произведенное в лаборатории из молочных белков, а через несколько недель продукты появятся в ресторанах.
Подробнее ...
В Белоруссии стартовала селекционная программа по выведению местной красной породы крупного рогатого скота. Новую породу будет отличать более высокое содержание жира и белка в молоке, что важно для производства сыров и кисломолочных продуктов.
Подробнее ...