Красный перец, белок, ЮУрГУ

Из семян красного перца получили белковую добавку в ЮУрГУ

Международный коллектив учёных под руководством пакистанского профессора Мухаммада Файзала Мансура исследовал воздействие ультразвука на изолят белка из семян красного перца .

Подробнее ...
Специализированное питание, СВО, ОмГАУ

Специализированное питание для военнослужащих разработали в ОмГАУ

Студенты Омского государственного аграрного университета разработали линейку специализированных продуктов питания для российских военнослужащих, находящихся в зоне Специальной военной операции (СВО).

Подробнее ...
Фитоквас, ИТМО, «Квайб»

Фитоквас, снижающий уровень стресса, создали в ИТМО

В стартапе выпускников петербургского ИТМО разработали новый фитоквас «Квайб». Напиток помогает организму лучше адаптироваться к жаркому климату, защититься от стресса и стать более энергичным.

Подробнее ...
Гидролизат, моллюск анадара, ВНИРО

Метод получения гидролизата из моллюска анадара разработали во ВНИРО

Количество съедобного моллюска анадара продолжает увеличиваться в Азовском и Черном морях, а это делает возможным организацию рентабельного промысла, сообщили в пресс-службе Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО).

Подробнее ...
Фиточай, КБГУ, траметес

Фиточай против рака разработали в КБГУ

Команда медицинского колледжа КБГУ (Кабардино-Балкария) одержала победу на межрегиональном чемпионате «Ригла» с новой разработкой — фиточаем на основе траметеса – гриба, способного подавлять рост злокачественных опухолей, сообщает пресс-служба вуза.

Подробнее ...
Пюре с пряностями, фруктовые соусы, НПЦ НАН Белоруссии

Пюре с пряностями и фруктовые соусы разрабатывают в Белоруссии

Белорусские ученые из РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Белоруссии по продовольствию» активно разрабатывают новые технологии для консервной отрасли. Об этом начальник отдела технологий консервирования Людмила Павловская.

Подробнее ...
Космическое пюре, мясо из конопли, ЮУрГУ

Космическое пюре, хлеб-антистресс и мясо из конопли презентовали в ЮУрГУ

Исследователи кафедры «Пищевые и биотехнологии» Южно-Уральского госуниверситета устроили «Космический фуршет», где представили самые свежие новинки: полезное пюре с резистентным крахмалом, растительное мясо и конфеты из конопли, белковый шоколадный напиток и хлеб-антистресс с антиоксидантами.

Подробнее ...
Лапша, ряска, мука из ряски

Лапшу, обогащенную мукой ряски, создали учёные

Команда исследователей из Китая и Таиланда разработала лапшу, обогащенную мукой ряски, и провела комплексную оценку химических и физических свойств продукта, его биологической активности, а также усвояемости крахмала и белка посредством моделирования пищеварения in vitro.

Подробнее ...