Студенты Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н. В. Верещагина работают над созданием инновационного сливочного масла с пониженной жирностью, обогащённого дигидрокверцетином и нестандартными растительными наполнителями.
Подробнее ...
Команда студентов Омского государственного технического университета под научным руководством профессора Елены Молибоги представила инновационную разработку — «Мико-чипсы».
Подробнее ...
Ученые Северо-Кавказского федерального университета создали технологию производства вареной колбасы с добавлением продуктов глубокой переработки молочной сыворотки, что позволяет получить мясные изделия с пребиотическим действием и повышенной пищевой ценностью.
Подробнее ...
Студенты Сибирского медицинского университета разработали ферментированные соусы, которые помогают лучше усваивать микроэлементы — цинк, железо и селен.
Подробнее ...
Студенты Северо-Осетинского государственного университета создают хлеб, безопасный для людей с сахарным диабетом. Главная особенность – это холодная ферментация продукта. Проект уже получил признание на межрегиональном научном конкурсе.
Подробнее ...
Ученые Научно-практического центра НАН Белоруссии разрабатывают новинки в ассортименте продуктов питания. Ставку делают на отечественное сырье и импортозамещение.
Подробнее ...
Команда «Синтез аппетита», состоящая из первокурсников кафедры биотехнологии РГАУ‑МСХА имени К.А. Тимирязева, успешно вышла в финал всероссийского R&D‑инкубатора «КОЛЛАБ», организованного компанией «ВкусВилл».
Подробнее ...
Ученые Национального университета Сингапура разработали новые методы улучшения вкуса мякоти рожкового дерева, открывая путь к экологичной альтернативе какао.
Подробнее ...
Ученые Майкопского государственного технологического университета создали и запатентовали способ приготовления овощного хлеба функционального назначения, говорится в сообщении пресс-службы вуза.
Подробнее ...
Исследователи из Университета Нового Южного Уэльса (Австралия) разработали съедобную пленку на основе использованной кофейной гущи, которая значительно продлевает свежесть черники и других фруктов.
Подробнее ...