Ученые разработали пищевой гибридный гель для замены твердых насыщенных жиров в продуктах питания. Исследование на лабораторных крысах показало, что даже длительное употребление геля не приводит к ухудшению состояния животных.
Подробнее ...
Китайские ученые разработали микрогранулы, препятствующие всасыванию жира кишечником и помогающие похудеть. По словам специалистов Сычуаньского университета (КНР), распространенные препараты для похудения могут эффективно подавлять расщепление жиров, однако имеют побочные эффекты.
Подробнее ...
В Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В.Р. Филиппова рассказали о своих новых разработках. Так, класс по переработке лекарственных и плодово-ягодных культур академии начал выпускать три вида пищевых масел.
Подробнее ...
Магистрант инженерного факультета Чувашского ГАУ Кирилл Быков и его научный руководитель, доцент кафедры транспортно-технологических машин и комплексов Евгений Алексеев разработали устройство для химической рамовки хмеля.
Подробнее ...
Ученые Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ) разработали и запатентовали гематоген для вегетарианцев, где альбумин животного происхождения заменили на растительные составляющие с повышенным содержанием железа, следует из патента.
Подробнее ...
В лаборатории биосинтетических процессов преобразования растительного сырья Субтропического научного центра РАН (Сочи) ученые не просто изучают биохимический состав плодов, собранных на опытно-коллекционных насаждениях, а превращают их в готовые продукты с уникальными свойствами.
Подробнее ...
Ученые Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности создали специализированный хлеб для разных категорий потребителей, в том числе для беременных женщин, спортсменов, детей, пожилых и людей, страдающих сахарным диабетом.
Подробнее ...
Новое исследование польских ученых показало, что пчелиная пыльца значительно усиливает антиоксидантный и фенольный профиль экструдированных картофельных закусок, предлагая натуральное, функциональное улучшение для обработанных пищевых продуктов.
Подробнее ...
На программе «Большие вызовы» – 2025 школьники из направления «Передовые производственные технологии» работают над созданием автоматизированной системы видеомониторинга для оценки массы и количества рыб в водоёмах. Разработка основана на технологиях компьютерного зрения и алгоритмах искусственного интеллекта.
Подробнее ...
Международный коллектив ученых разработал функциональную добавку для напитков, способную в пять раз повысить их антиоксидантную активность. В ее основе — микрокапсулированный экстракт зеленого чая, который обеспечивает более высокое содержание катехинов.
Подробнее ...