Гаджет для быстрой проверки на патогены сделали в Японии
Учёные из Университета Осаки разработали портативный сенсор для ускоренной проверки на вредные бактерии пищевых продуктов и поверхностей, контактирующих с ними.
Подробнее ...
Метка: Технологии
Деминерализацию сыворотки внедрили на «Николаевских сыроварнях»
Сотрудник Северо-Кавказского федерального университета выступил с докладом на научно-техническом семинаре, посвященном развитию инжиниринговой производственной базы для создания инновационных технологий на молочных предприятиях.
Подробнее ...
Современные анализаторы жира: принцип работы и преимущества использования
Анализаторы жира предназначены для точного определения содержания липидов в сырье и готовой продукции. Такой анализ критически важен в пищевой промышленности.
Подробнее ...
Плазма сделала «сушеное» мороженое «вечным»
Ученые из Кубанского государственного технологического университета обезвоживают продукты весьма не стандартным, но эффективным способом — с помощью электричества.
Подробнее ...
Крахмальный загуститель снизит калорийность продуктов
Ученые из Корнельского университета в Нью-Йорке совершили прорыв в области пищевых технологий, создав крахмальные супер-загустители, которые могут радикально снизить калорийность продуктов.
Подробнее ...
Мясо из спирулины научились готовить в Израиле
Израильская SimpliiGood представила новую технологию имитации мяса и рыбы. Правдоподобной текстуры альт-продуктов удалось добиться за счет волокон, полученных из спирулины.
Подробнее ...
Производство мяса в су-виде развивается в Хабаровске
Компания «Радиколбас» работает в Хабаровске четвёртый год. Выпускают филе грудки и индейки по технологии су-вид в разных маринадах — около тонны в месяц.
Подробнее ...
«Силиконовую долину» для агротехнологов создает «СОЮЗСНАБ»
В рамках реализации президентской стратегии развития искусственного интеллекта ГК «СОЮЗСНАБ» создает в Калужской области производство будущего: проводится модернизация 4-х ферм, сельхозземель и площадки холдинга – «Зеленые линии – Калуга».
Подробнее ...
Плазменная обработка продлит срок хранения продуктов
Ученый Кубанского государственного технологического университета (КубГТУ) Иван Шорсткий разработал новый способ обработки продуктов питания с помощью низкотемпературной плазмы, она позволяет продлевать их срок годности и сохранять высокое качество.
Подробнее ...
Что такое пищевой радар?
Металлоискатель и рентген – традиционные методы обнаружения физических примесей в продукте, но они эффективны не всегда. Шведская компания Food Radar Systems выводит борьбу с примесями на новый уровень…
Подробнее ...