Плазма сделала «сушеное» мороженое «вечным»
Ученые из Кубанского государственного технологического университета обезвоживают продукты весьма не стандартным, но эффективным способом — с помощью электричества.
Подробнее ...
Метка: Технологии
Крахмальный загуститель снизит калорийность продуктов
Ученые из Корнельского университета в Нью-Йорке совершили прорыв в области пищевых технологий, создав крахмальные супер-загустители, которые могут радикально снизить калорийность продуктов.
Подробнее ...
Мясо из спирулины научились готовить в Израиле
Израильская SimpliiGood представила новую технологию имитации мяса и рыбы. Правдоподобной текстуры альт-продуктов удалось добиться за счет волокон, полученных из спирулины.
Подробнее ...
Производство мяса в су-виде развивается в Хабаровске
Компания «Радиколбас» работает в Хабаровске четвёртый год. Выпускают филе грудки и индейки по технологии су-вид в разных маринадах — около тонны в месяц.
Подробнее ...
«Силиконовую долину» для агротехнологов создает «СОЮЗСНАБ»
В рамках реализации президентской стратегии развития искусственного интеллекта ГК «СОЮЗСНАБ» создает в Калужской области производство будущего: проводится модернизация 4-х ферм, сельхозземель и площадки холдинга – «Зеленые линии – Калуга».
Подробнее ...
Плазменная обработка продлит срок хранения продуктов
Ученый Кубанского государственного технологического университета (КубГТУ) Иван Шорсткий разработал новый способ обработки продуктов питания с помощью низкотемпературной плазмы, она позволяет продлевать их срок годности и сохранять высокое качество.
Подробнее ...
Что такое пищевой радар?
Металлоискатель и рентген – традиционные методы обнаружения физических примесей в продукте, но они эффективны не всегда. Шведская компания Food Radar Systems выводит борьбу с примесями на новый уровень…
Подробнее ...
Технологию сублимационной сушки плодов развивают в Тимирязевке
Первое место в номинации «Биотехнологические аспекты переработки природных ресурсов» конкурса научно-исследовательских работ молодых ученых «Горизонты биотехнологии» занял проект студентов РГАУ-МСХА им.Тимирязева «Сублимационная сушка в технологии плодовых продуктов длительного хранения».
Подробнее ...
Древний метод виноделия «Кахани» возродили в Армении
Армянские производители вина подали заявку в Международную организацию виноградарства и виноделия на регистрацию метода «Кахани». Это возрожденная древнеармянская технология производства вина из изюма.
Подробнее ...
Соевую муку для снижения холестерина запатентовал РОСБИОТЕХ
Российского биотехнологического университета запатентовали технологию получения нового вида муки из соевого шрота. Отмечается, что этот продукт является богатым источником белка, клетчатки, железа, марганца и калия, улучшает обмен веществ и снижает холестерин.
Подробнее ...