На этой неделе должна была свершиться революция в затяжной борьбе с молочным фальсификатом.
С 1 июля вступило в силу постановление правительства, по которому вся молочная продукция с содержанием растительных жиров должна размещаться отдельно от натуральной – каждая на своей полке – и сопровождаться соответствующим указателем. Между тем, пока ретейл сумел переиграть чиновников.
Так, в одном из крупных сетевых магазинов Екатеринбурга надпись «без заменителя молочного жира» хитро установлена на нескольких вертикальных стойках вдоль всего прилавка, и абсолютно не понятно, где тут натуральное, а где из пальмового масла и порошка. Продавец на мой вопрос отвечает не моргнув глазом: «Так у нас все натуральное!»
В другом супермаркете картина аналогичная, только надпись «без заменителей…» идет по горизонтали, но все равно ничего не понятно. Поэтому задаю вопрос иначе: «Где тут у вас ненатуральное, подешевле?» – «Ну вот, сметанка есть, сыр, творожок», – продавец идет вдоль ряда и из общей массы выбирает отдельные упаковки «специально для меня». Объясняет: мол, только начинаем распределять товар по-новому, пока сами плохо понимаем, как это должно выглядеть. Впрочем, и в двух других магазинах, куда успела заглянуть с момента вступления в силу новых правил, ситуация примерно такая же.
– Ретейлу действительно четко не прописали, каким именно должно быть деление на полки, какой величины и формата предупредительная надпись, и пока он этим умело пользуется. Ибо визуально ничего не изменилось, на полках все тот же товар, и доказать наличие растительных жиров, крахмала и прочих составляющих в молочной продукции можно только с помощью экспертизы, – отмечает завсектором агропродольственной политики Института экономики УрО РАН Валентина Неганова. – Между тем еще до недавних пор в магазинах можно было купить так называемое молоко, в котором на поверку не оказывалось молочного жира вовсе, – оно полностью состояло из заменителей. Современные технологии позволяют выпускать продукт, создающий иллюзию, что вы пьете вполне качественное молоко – и по вкусу, и по запаху. Гнать такую жидкость в разы выгоднее, чем производить натуральное молоко. Очевидно, что и продавцы будут искать любые уловки, чтобы подобные продукты остались на полках.
– И все-таки хорошо, что начало положено: от фальсификата годами страдали все: добросовестные производители, потребители. По сути, это они оплачивали молочную «алхимию», которую им выдавали под видом натуральной продукции, – говорит председатель Союза животноводов Урала, экс-министр АПК Свердловской области Михаил Копытов. – И главное, ради чего? Сегодня Свердловская область, например, вполне способна заполнить прилавки собственной качественной продукцией – мы производим 736 тысяч тонн молока в год. Правда, если следовать медицинским нормам потребления, население в 4,5 миллиона человек должно потреблять свыше миллиона тонн молока в год. Если удастся избавиться от фальсификата, будет резерв для наращивания мощностей. Люди станут употреблять больше натуральной продукции. Ведь часто человек, боясь купить продукт с пальмовым маслом, вообще отказывается от молочного. И это огромная проблема.
По словам эксперта, сейчас на прилавках по-прежнему велика доля фальсифицированных масла и сыров – до трети всей продукции. Эти данные подтверждает и Россельхознадзор.
Источник: rg.ru
