Продажи закусок составляют 14% от всеобщих продаж пищевой продукции и напитков в мире. Для большинства людей закуски – часть повседневной жизни, но отношение к ним меняется.
«Перемены в режиме питания, вызванные напряжённым образом жизни, означают, что традиционное трёхразовое питание постепенно уступает место менее формальному четырёхразовому, – заявила Лу Энн Вильямс, директор по инновациям в Innova Market Insights. – Питание становится более гибким и фрагментированным, потребители всё чаще едят маленькими порциями или на ходу».
Такие перемены рождают спрос на готовые и удобные, но при этом полезные решения для занятых людей. Закуски должны быть сытными и питательными, чтобы оказывать существенный восстановительный эффект.
Из всех новых продуктов самыми популярными стали полезные для здоровья и питательные закуски, в первую очередь овощные, а также из орехов, злаков, авокадо и водорослей. Растёт популярность мелких закусок, которые можно есть на ходу.
Популярность закусок зависит и от региона. Так, в США самыми популярными закусками являются орехи, шоколад и йогурт, а в Британии первые три места держат шоколад, картофельные чипсы и сладкое печенье. По России данных у исследователей не было.
Источник: crispy.news
