АО «Каравай» (Нижний Новгород) представляет уникальную новинку – хлеб цельнозерновой без муки.
В таком хлебе содержится в 8 раз больше клетчатки, чем в обычном хлебе, а также большое количество витаминов Е, группы В и микроэлементов.
«Хлеб без муки» выпекают из цельных пророщенных зерен пшеницы, ржи и зерновых хлопьев, поэтому в нем сохраняются все полезные вещества, заложенные в зерне самой природой.
Сама рецептура и технология хлеба инновационные. Сначала происходит запаривание зерен, хлопьев из целых зерен с добавлением закваски и воды, затем такое тесто выпекается в формах в печи.
Цельнозерновой хлеб является источником энергии и «медленных» углеводов, он позволяет сохранить чувство сытости в течении всего дня, а потому, его можно есть каждый день, не боясь набрать лишние килограммы, также он помогает нормализовать обмен веществ.
Источник: karavaynn.ru
