Вслед за прошлогодним вложением в 25 миллионов долларов фирма Cargill, крупнейший агрохолдинг в мире, вложила ещё 75 миллионов в Puris, фирму, производящую гороховый белок.
Новое вложение будет потрачено на увеличение производства на предприятии в Доусоне, Миннесота.
Puris производит гороховый белок без ГМО, выращиваемый более чем на 400 американских фермах.
Один из клиентов Puris – Beyond Meat, производитель растительных заменителей мяса, использующий горох как основной источник белка.
Гороховый белок, полученный из высушенных жёлтых горошин, сейчас появляется в протеиновых батончиках, йогуртах, заменителях мяса и молока. Его растущая популярность подняла вопросы о поставках, и эти вопросы можно будет решить, если Puris и другие производители, такие, как Roquette, Kerry и ADM, увеличат производство.
Другие растительные источники белков – соя и пшеница, но некоторые потребители вынуждены избегать их из-за аллергии на глютен.
Источник: crispy.news
