Употребление в пищу несвежих продуктов может привести к смерти. В макаронах, рисе, молочных продуктах размножаются бактерии Bacillus cereus.
Некоторые штаммы этой бактерии пробиотически полезны, но другие могут вызвать пищевое отравление. Худшие сценарии приводят к смерти.
В 2005 году в Италии целая семья отравилась четырехдневным салатом с макаронами. Салат приготовили в пятницу, в субботу взяли на пикник, а доедали в понедельник вечером на ужин. Ночью у детей началась сильная рвота. Один из них умер в больнице, второй пострадал от печеночной недостаточности, но выжил, а у других было менее серьезное пищевое отравление.
В 2011 году в Бельгии студент насмерть отравился спагетти с томатным соусом. Блюдо было приготовлено за пять дней до этого.
Bacillus cereus выделяет в пищу опасные токсины, которые плохо поддаются тепловой обработке. Поэтому все, что можно сделать — соблюдать правила гигиены на кухне и не держать еду вне холодильника, особенно если она приготовлена не сегодня.
Источник: vesti.ru
