Международная пищевая компания Kerry провела опрос с целью выяснить причины популярности заменителей мяса.
В опросе участвовали 538 американцев, причём не все они были вегетарианцами: 62% опрошенных сказали, что едят не только заменители, но и настоящее мясо.
73% опрошенных сказали, что заменитель мяса должен иметь тот же вкус, что и настоящее мясо.
83% опрошенных считают, что заменители полезнее, чем настоящее мясо. Несмотря на это, 48% опрошенных считают их сильно обработанными продуктами, которые нельзя назвать «чистым продуктом».
А вот 14 причин, по которым заменители мяса вообще покупают. Ошибочные мнения взяты в кавычки; о том, почему они ошибочны, можно прочитать здесь.
- В них много белка – 41%
- «Это натуральный продукт» – 30%
- «Это органический продукт» – 25%
- «В них нет искусственных консервантов» – 25%
- В них нет антибиотиков – 22%
- В них нет ГМО* – 21%
- В них много клетчатки – 21%
- В них нет гормонов – 21%
- «В них мало натрия» – 20%
- «В них нет искусственных красителей» – 19%
- В них мало насыщенных жиров – 18%
- Это вегетарианский продукт – 18%
- В них нет молока – 11%
- «В них нет глютена» – 10%
* Трудно сказать, есть ли ГМО в составе продукта без надписи «Не содержит ГМО», потому что в США ГМО разрешены. В любом случае отсутствие ГМО ещё не означает, что продукт полезный или, наоборот, вредный.
Источник: crispy.news
