Стартап по производству искусственного мяса IntegriCulture привлек средства для строительства биореактора, в котором компания вырастит свой первый продукт — фуа-гра.
Инвестиции пойдут на дальнейшие исследования и разработки в области выращивания мяса в лабораторных условиях, а также на строительство производственного объекта и коммерческого биореактора. В нем IntegriCulture вырастит свой первый продукт на клеточной основе — фуа-гра.
Традиционно фуа-гра готовят из печени перекормленных гусей. При принудительном откорме животные начинают прятаться от людей и кричать. После кормления печень птиц увеличивается в 10 раз.
Глава IntegriCulture Юки Ханью планирует запустить продажи фуа-гра в ресторанах в 2021 году, в розничной торговле — в 2023 году. Ханью хочет дать каждому домохозяйству возможность выращивать собственное мясо прямо дома. Для этого он создал проект Shojinmeat.
В 2015 году IntegriCulture вышел из Shojinmeat. В мае стартап представил систему CulNet, которая позволяет компаниям выращивать ткани животных. Из-за пандемии спрос на такие решения может значительно вырасти, отмечает издание.
IntegriCulture рассчитывает, что в будущем CulNet сможет культивировать любые типы клеток животных, чтобы производить больше видов мяса и даже расшириться в непищевые отрасли, такие как медицина и косметология.
Источник: incrussia.ru
