Итальянские сыроделы решили убрать с рынка 320 тысяч головок пармезана. Сегодня продукт продается ниже себестоимости.
Итальянские сыроделы для поддержания цен решили вывести с рынка 320 тысяч головок пармезана. До 2019 года производители процветали, продавая оптовикам сыр по цене 10,95 евро за килограмм, но беда не приходит одна: сначала Белый дом ввел налог в 40% на сыры из Евросоюза, затем пришел коронавирус, сильно сократив его потребление в кафе и ресторанах. Сегодня продукт продается за 7,45 евро за килограмм, что ниже его себестоимости.
Производители решили вывести с рынка 320 тысяч головок знаменитого пармиджано-реджано и выбросить его на рынок при более благоприятных условиях. Однако решение должно быть принято 24 июня всей ассоциацией производителей. Годовой оборот итальянского пармезана составляет 2,6 млрд евро.
Источник: rep.repubblica.it
