Белый шоколад, гликемический индекс, кофеин. какако
Фото: pixabay.com

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ

Кондитерские Общество
  •  
  •  
  • 3
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    3
    Shares

Белый шоколад отличается от обычного не только цветом.

Белый шоколад получается на основе смешивания масла какао, молока и (или) продуктов его переработки и сахара, в состав которого входит не менее 20% масла какао и не менее 14% сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, в том числе не менее 3,5% молочного жира. Его цвет обусловлен отсутствием в составе какао-порошка, что придает шоколаду кремовый цвет.

  1. Белый шоколад разрешено есть аллергикам, поскольку в его составе нет бобов какао — одного из самых агрессивных аллергенов.
  2. А ещё он почти не содержит кофеина, поэтому такой шоколад можно без опаски давать детям.
  3. Употребление белого шоколада противопоказано людям с сахарным диабетом — это лакомство имеет высокий гликемический индекс и значительно повышает уровень сахара в крови, стимулирует аппетит.
  4. В европейских странах белый шоколад делают согласно строгим стандартам. Так, в составе плитки должно быть не менее 14% сухого молока и не менее 20% масла какао.
  5. Употребление белого шоколада может помочь усвоению кальция. Это возможно благодаря содержанию в сладости витамина К, облегчающего усвоение важного элемента.
  6. Полезен он и для кормящих мам — витамин Е, содержащийся в белом шоколаде в значительном количестве, помогает бороться с депрессивными состояниями (в том числе с послеродовой депрессией).

Источник: inc-news.ru

Метки