Белый шоколад отличается от обычного не только цветом.
Белый шоколад получается на основе смешивания масла какао, молока и (или) продуктов его переработки и сахара, в состав которого входит не менее 20% масла какао и не менее 14% сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, в том числе не менее 3,5% молочного жира. Его цвет обусловлен отсутствием в составе какао-порошка, что придает шоколаду кремовый цвет.
- Белый шоколад разрешено есть аллергикам, поскольку в его составе нет бобов какао — одного из самых агрессивных аллергенов.
- А ещё он почти не содержит кофеина, поэтому такой шоколад можно без опаски давать детям.
- Употребление белого шоколада противопоказано людям с сахарным диабетом — это лакомство имеет высокий гликемический индекс и значительно повышает уровень сахара в крови, стимулирует аппетит.
- В европейских странах белый шоколад делают согласно строгим стандартам. Так, в составе плитки должно быть не менее 14% сухого молока и не менее 20% масла какао.
- Употребление белого шоколада может помочь усвоению кальция. Это возможно благодаря содержанию в сладости витамина К, облегчающего усвоение важного элемента.
- Полезен он и для кормящих мам — витамин Е, содержащийся в белом шоколаде в значительном количестве, помогает бороться с депрессивными состояниями (в том числе с послеродовой депрессией).
Источник: inc-news.ru
