Аллергенность арахиса снизили с помощью холодной плазмы
Международная группа учёных из Китая и Канады установила, что обработка арахисовых белков холодной плазмой значительно снижает их иммунореактивность.
Подробнее ...
Метка: Аллергия
Особенности аллергенов в искусственной говядине оценили ученые
Ученые впервые изучили аллергические свойства искусственной говядины и выяснили, что она существенно отличается от реального мяса и вызывает необычно острую реакцию со стороны иммунитета людей с аллергией на мясо.
Подробнее ...
Маркировку об аллергенах на штучные продукты предлагает наносить Госдума
Вице-спикер Госдумы Борис Чернышов обратился в Роспотребнадзор и Росстандарт с предложением ввести в России обязательное нанесение маркировки об аллергенах на штучные продукты питания.
Подробнее ...
Ассортимент сладких подарков для аллергиков призвала расширить Госдума
Ритейлерам необходимо расширить ассортимент сладких новогодних подарков в магазинах, включив в него наборы для детей, страдающих пищевой аллергией. Такое мнение высказал член комитета Госдумы по промышленности и торговле Игорь Антропенко («Единая Россия»).
Подробнее ...
Антиаллергенное меню может появиться в российских школах
Роспотребнадзор готов проработать вместе со специалистами возможность создания противоаллергенного меню в школах. Об этом сообщила глава надзорного ведомства Анна Попова.
Подробнее ...
Низкоаллергенное мясо разработают в ВСГУТУ
В лабораториях Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления проходит серия экспериментов, как организм реагирует на мясные продукты, обработанные специальными ферментами, снижающими их аллергенность.
Подробнее ...
Гипоаллергенное мороженое запатентовали в МГТУ
На кафедре технологии пищевых продуктов и организации питания Майкопского государственного технологического университета разработан способ производства гипоаллергенного мороженого и получен патент Российской Федерации на изобретение.
Подробнее ...
Руководство по обслуживанию аллергиков сняли в Канаде
Потребители с пищевой аллергией становятся одной из самых актуальных тем пищевого сектора; их потребности должны учитывать не только магазины, но и рестораны.
Подробнее ...
Крекеры Ritz отозвали из-за аллергенов в США
Американское отделение Mondelez отозвало несколько партий солёных крекеров Ritz с неправильной маркировкой: арахисовое масло в их составе было не указано.
Подробнее ...
11 мифов о пищевых аллергенах
Пищевая аллергия – это реакция иммунной системы на определённый продукт, который она принимает за угрозу. Сегодня мы развенчаем некоторые популярные мифы об аллергии.
Подробнее ...